唐鈺小寶啊
抹茶紅豆卷，鬆軟的蛋糕體，淡淡抹茶清香，香甜紅豆奶油香醍，非常適合搭配下午茶哦。抹茶紅豆卷課程在我店內售價228，我在這裡免費分享一下配方和製作方法[捂臉]
原材料：
1.蛋糕體：雞蛋3個，細砂糖20克（蛋黃用），玉米油35毫升，水45毫升，抹茶粉6克，開水25毫升，低筋粉60克，細砂糖40克（蛋白用）。
2.紅豆奶油香醍：淡奶油150克，紅豆餡100克
製作步驟：
1.蛋黃加入細砂糖研磨攪拌後，加入玉米油和水攪拌均勻。
2.低筋粉過篩加入1中。
3.抹茶粉用開水調勻後加入麵糊中攪拌均勻。
4.細砂糖加入蛋白中，用電動打蛋器打發成溼性發泡。
5.打發好的蛋白分次加入麵糊攪拌均勻。
6.烤盤鋪油紙，麵糊倒入烤盤，刮平，烤箱中層190度預熱後烤12分鐘、取出晾涼。
7.鮮奶油打發至6分，加入豆沙餡繼續打發至8分。
8.將紅豆奶油香醍抹在蛋糕體上，捲成卷狀，冷藏後切片。
我和張先生的美味人生
你好，很高興可以回答你的問題。首先你要知道做抹茶紅豆卷需要的材料，但是本人喜歡做添加劑最少的食物，所以以下是我做抹茶紅豆卷的材料。
糯米粉，紅豆，黃冰糖，蜂蜜，水，植物油，還有就是抹茶粉啦。做抹茶紅豆卷我一般先做紅豆沙，把紅豆洗淨＋冰糖放電飯煲按“長者飯”鍵煲熟，熟了以後用勺子刨開一個小窩看看還有沒有水，如果有就再重複煮一次（要加點水喔）。沒有水了加水再煮一次（注意，再次加水不能沒過紅豆，要比紅豆略低一釐米）。一般煮兩次後就可以倒料理機打成細沙啦，然後放不粘鍋裡炒，炒到報團了加點蜂蜜繼續炒，炒到再抱團就好，這樣無油無任何添加劑的健康豆沙就做好了，口感滿滿的紅豆香。
接下來把糯米粉＋水和溼（喜歡甜的可以在這兒再加點綿白糖進去），放蒸鍋蒸熟。蒸熟後加點兒植物油揉一揉，砧板上抹點兒油然後放砧板上趕成3毫米左右的薄片，攤上之前準備的豆沙攤平，從糯米皮的一邊把豆沙捲成長條，用刀切成自己喜歡的大小卷，最後擺盤撒上抹茶粉就可以開吃啦。
配圖是我自己用這個方法做得豆沙包，做豆沙忘記拍照了
二妹愛廚房
你好，我是小九美食，很高興回答你的問題
抹茶紅豆卷的用料
高筋粉 250g蛋白液 34g純牛奶 70g淡奶油 80g細砂糖 48g耐高糖酵母粉 3gg鹽 3gg自制蜜紅豆 若干無鹽黃油 10g青嵐抹茶粉 5-7g
抹茶紅豆卷的做法步驟
步驟 1
除黃油外的其它材料放入麵包機，可預留15g牛奶，看情況添加。揉成可拉出大片薄膜的麵糰，加入黃油，揉麵至可以拉出有韌性的薄膜。（到這個程度可以做吐司。）
步驟 2
將麵糰分成兩份，一份稍大一份稍小，稍小的麵糰加5-7g抹茶粉揉勻。
步驟 3
分別置於盆中蓋保鮮膜進行基礎發酵。 發酵至用筷子沾高粉扎洞，洞不回縮，麵糰無塌陷。
步驟 4
兩色麵糰都分成六份，滾圓，鬆弛20分鐘。
步驟 5
分別取其中一份白色麵糰和抹茶麵團擀成橢圓形，抹茶麵片稍小於白色面片，將紅豆均勻置於抹茶麵團上，壓壓，沿一邊向另一邊捲起，邊緣捏緊。
步驟 6
放置於烤盤上進行第二次發酵。發酵至輕觸麵糰緩慢回彈，用羊毛刷在表面刷上蛋液，入預熱18度烤箱，烤25分鐘左右。
步驟 7
割個口會不會好看一點？
