未來101
首先米飯要悶得幹一些，然後不要選那些粘性較大的米。如果你蛋炒飯準備是全家人一起吃的話，那可以在準備材料的時候可以切上少許胡蘿蔔丁，黃瓜丁（最好要把裡面帶仔的部分去掉），圓菜沫，熟玉米粒，因為現在孩子普遍不喜歡吃蔬菜。（蔥沫和海米能起到增香作用，如果不吃的那就別放）。鍋熱下油劃一下，把油倒出來，起鍋再放入油，油熱倒入提前打好的雞蛋，炒成蛋散後加入米飯，中小火翻炒均勻，再放入蘿蔔丁，黃瓜丁，圓菜沫玉米粒，海米，白糖，蠔油，適量鹽，大火快速翻炒3-5分鐘，沿鍋邊烹入一湯勺料酒，快速翻炒，這時候如果有吃蔥的就可以放了。最後在快速翻炒均勻就可以了。
老吳叫阿瀚
友友好：您提出來的問題，孩子喜歡吃蛋炒飯，有什麼方法能做出好吃而且油又少？
這樣做的蛋炒飯好吃，而且油又少。我是先把蛋炒好，因為炒雞蛋的時候鍋已經預熱，有油，這時放入米飯，不容易粘鍋，直接把米飯炒散，調味就可以出鍋了，這樣炒出來蛋炒飯，小朋友最喜歡吃了…而且油又少。
我做炒飯的時候，用的都是剩米飯或涼米飯，我也會把米飯放入冰箱裡的冷藏，這樣炒出來的米飯，粒粒晶瑩剔透，香味濃濃。
蛋炒飯的關鍵，熱鍋涼油多，放入油適量，放入蔥花可以多放點倒入打散的雞蛋，炒熟後放入米飯，把飯炒散放入鹽，一點點就可以美味的蛋炒飯就出鍋了。
也可以放點胡蘿蔔丁，蒜薹丁，蝦仁丁，火腿腸丁，黃瓜丁，蒜薹丁，蝦仁丁，火腿腸丁炒蛋的時候放，顏色漂亮，營養豐富小朋友最喜歡了。
真心希望我的回答，能給友友帶來幫助。這個蛋炒飯孩子一定喜歡吃。
冰雨日常分享
有些人說蛋炒飯不就是把大米飯和雞蛋炒到一起嗎，太簡單了，說實話，想把蛋炒飯炒好還真的不太容易呢。
首先說這個大米飯，剛煮好的大米飯最好不要做蛋炒飯了，黏黏的不太好炒散，最好是大米飯燜好後不蓋蓋子晾涼，這樣水分也蒸發了些，這樣的大米飯炒蛋炒飯最好了。
然後說配菜，蔬菜營養豐富，可提供人體必需的維生素和礦物質，而且切丁丁，專治不愛吃菜的小孩，一般配菜有：青豆，黃瓜粒，玉米粒，香腸粒，胡蘿蔔，西藍花，這個可以換著搭配，紅色，黃色，綠色，再加上雞蛋的黃色，做出來的蛋炒飯肯定是色香味俱全的，你家孩子一看就肯定愛吃。
最後我來說說做法。
1、碗中打兩個雞蛋，打散，加入少許水和料酒，加水的目的是讓雞蛋更嫩滑，料酒是為了去腥。
2、青豆洗乾淨，切點胡蘿蔔粒，香腸丁丁，小蔥花。
3、鍋中熱油，先加入雞蛋，快速用筷子畫圈攪拌，將雞蛋攪成小碎粒，凝固就盛出來，不然就老了，然後鍋中下入青豆，胡蘿蔔丁和香腸丁，炒至蔬菜都軟了下入晾涼的米飯，邊炒邊壓，把米飯炒散，和蔬菜均勻混合，然後倒入炒好的雞蛋和蔥花，加點食鹽，攪拌均勻。
蛋炒飯就炒好了，既有主食又有蔬菜，看著好看吃著美味，在家我一直是這麼做的，我家孩子特別喜歡吃，希望可以幫到你，我是林雲馨有煮藝，後期我會在視頻中詳細分享，感謝您的關注，祝您及您的家人身體健康，事事順心。
