過年時大魚大肉吃多了，所以過完年以後，蔬菜成為很多人餐桌上的常客，其實不單單是過完年後，在我們平時的餐桌上，蔬菜一直扮演著非常重要的角色，幾乎是每天必不可少的一種食材，畢竟相比肉類食材，蔬菜要更加的清淡和健康一些，富含多種對人體有益的營養成分，常吃有很多的好處，是我們生活中非常重要的營養來源之一，尤其是如今人們健康飲食觀念的逐漸加強，相比肉類蔬菜越來越受到人們的歡迎和追捧，而且很多的蔬菜如果烹飪得當，口味絲毫也不比肉類遜色，關鍵是價格卻非常的便宜實惠，今天咱們要說的這種蔬菜，一年四季都很便宜，維生素是蘋果的10倍，常吃潤腸通便還降血壓，卻才2元一斤。
這種蔬菜就是土豆，很多人一定非常的熟悉，作為我們生活中最常見的一種蔬菜，相比其它的蔬菜，土豆幾乎一年四季都可以吃到，而且不論是哪個季節，土豆都非常的便宜實惠，在我們當地，一般一斤只要2塊錢左右，就是因為土豆一年四季都如此的便宜，所以很多人常常忽視土豆這種蔬菜，但其實土豆不論是食用價值還是營養價值，都絲毫不比其它任何一種食材遜色，土豆的吃起來的口感我想大家都非常的清楚，軟糯可口，香味濃郁，非常的美味好處，除此之外，土豆還含有豐富的蛋白質，維生素，鈣，磷，鐵，鉀，鈉等十幾種人體所需的微量元素和礦物質，以及超過18種人體所需的氨基酸，而且各種營養成分非常的全面且均衡，自古就是一種非常理想的蔬菜食材。
而且值得一提的是，土豆除了是一種蔬菜一樣，還屬於一種糧食作物，可以快速補充人體所需的熱量，飽腹感很強，所以在很多地方都拿土豆當作主食來食用，此外，土豆也是所以糧食作為中維生素含量最為全面和豐富的，其中土豆維生素c的含量是蘋果的10倍左右，其它各種維生素的含量也都是蘋果等食材的數倍左右，而且土豆所含有的維生素耐加熱，不管是如何的加熱烹飪都不會流逝和減弱，並且根據實驗，半斤左右的新鮮土豆就可以滿足一個人一晝夜消耗所需要的維生素量。除了這些以外，土豆中還含有豐富的膳食纖維以及鉀，所以常吃土豆還可以潤腸通便降血壓，非常的不錯，比吃大魚大肉強很多，並且土豆還一直都有“地下蘋果”的美譽，可見土豆有多麼多的優點。
除了擁有不錯的食用和營養價值以外，土豆的吃法也是比較的多樣簡單，可以適用於任何一種烹飪方式，而且包容性非常強，也可以和幾乎任何一種食材相搭配，不管是哪種做法和吃法都特別的美味，也都可以發揮吃土豆最大的營養價值。最後給大家介紹一種土豆最簡單快速的做法，就是土豆泥，只需要簡單的幾步就可以完成，首先將洗淨的土豆連皮一起煮，煮好後把土豆放在冷水裡浸一下，待土豆涼後把皮剝掉，把土豆搗散，加些鹽調味拌勻，然後熱鍋化黃油，用黃油是為了味道更香，不過我選了熱量較低的植物黃油。油化後炒香胡椒粉，加一些水，煮開後用鹽調味，勾芡濃稠，最後把芡汁倒在土豆泥上就完成了。這樣的做法不但簡單而且還可以把土豆的營養價值最大的保留，而且口感細膩，非常適合老人孩子吃。大家趕緊試一下吧。
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