作 者 ： 單 方 洲
蘋果是一種低熱量食物，每100克只產生60千卡熱量。蘋果中營養成分可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱。其有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩，據說“每天一蘋果，醫生遠離我”。同時在民間素有“小藥房”的俗稱。
蘋果的果實富含礦物質和維生素，是人們經常食用的水果之一。由於從古到今，從國內到國外，由於蘋果經常與人們的生活緊密接觸，我們在品嚐蘋果的同時，也可以瞭解有關蘋果的那些趣談。
一、有關蘋果的趣談
趣談一：蘋果花，粉白色，略微點綴一些別樣的胭脂紅的喇叭狀花朵，非常漂亮。還有那類似西洋花的果實，令人一看就忍不住想食用。但是翻遍諸多有關蘋果的花語，它的花語竟然是：陷阱 。
趣談二：傳說1665年秋季，牛頓坐在自家院中的蘋果樹下苦思著行星繞日運動的原因。這時，一隻蘋果恰巧落下來，它落在牛頓的腳邊。這是一個發現的瞬間，這次蘋果下落與以往無數次蘋果下落不同，因為它引起了牛頓的注意。牛頓從蘋果落地這一理所當然的現象中找到了蘋果下落的原因--引力的作用，這種來自地球的無形的力拉著蘋果下落，正像地球拉著月球，使月球圍繞地球運動一樣。這個故事據說是由牛頓的外甥女巴爾頓夫人告訴法國哲學家、作家伏爾泰之後流傳起來的。伏爾泰將它寫入《牛頓哲學原理》一書中。牛頓家鄉的這棵蘋果樹後來被移植到劍橋大學中。 牛頓去世後，他被當作發現宇宙規律的英雄人物繼而被賦予傳奇色彩，牛頓與蘋果的故事更是廣為流傳。
趣談三：蘋果為一栽培種,迄今尚未發現其野生原種。蘋果在中國已經有兩千多年的栽培歷史，相傳夏禹所吃的“紫柰”，就是紅蘋果，可見蘋果在中國的歷史已經很悠久了。晉朝郭義恭著《廣志》中說：“西方例多柰，家家收切曝幹為脯，數十百斛為蓄積，謂之頻婆糧”。因為“奈”的品質差,生產上早已淘汰,由西洋蘋果取代。清朝末年，美國人公元1871年,由美國長老會成員約翰·倪維思在山東煙臺等地引進西洋品種蘋果，日本在日俄戰爭之後，也在關東州的熊嶽設立農業試驗基地，引進西洋蘋果並進行雜交改良。煙臺和大連也因此成為著名的蘋果產地。，民國時期以後，西洋品種蘋果逐漸在中國市場上佔據主要地位，中國土生品種蘋果逐漸被果農淘汰，種植範圍不斷縮小，最後僅河北省懷來地區有少量保存，但這些果樹也於1970年代前後在中國滅絕。
趣談四：道教把蘋果視為仙果，它也是北歐神話中的青春之果，是希臘神話中的愛情之果。
趣談五：在吳語地區因吳語“蘋果”與“病故”是同音詞，所以在吳語地區不在探望病人時贈送蘋果。
趣談六：在香港等地，西洋蘋果又稱蛇果，但並非因為它是《聖經》中蛇引誘夏娃亞當吃的禁果，而是因為以前從外國進口蘋果時，有人聽到外國人稱讚蘋果delicious（美味），誤以為此即蘋果的洋名，所以又將其稱為“地利蛇果”，後簡稱蛇果。
趣談七：因為蘋果的“蘋”字和“平”同音，所以在中國吃蘋果也有解作“平平安安”的說法。也開始流行聖誕節前夜——平安夜吃蘋果的行為，需明確此舉源於中國，外國並無此傳統。
趣談八：現代漢語所說的“蘋果”一詞源於梵語，為古印度佛經中所說的一種水果，最早被稱為“頻婆”，後被漢語借用，並有“平波”、“蘋婆”等寫法。明朝萬曆年間的農書《群芳譜·果譜》中，有“蘋果”詞條，稱：“蘋果，出北地，燕趙者尤佳。
二、蘋果的營養價值
每100克生蘋果（去皮）含主要營養素見下表
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三、吃蘋果的最佳時機
1、要掌握一天中吃蘋果的最佳時間。上午吃水果是“金”，下午吃水果是“銀”，晚上吃水果是“銅”。
2、要掌握好吃蘋果和吃正餐之間的時間段。
3、吃蘋果要注意細嚼慢嚥，這樣不僅有利於消化，更重要的是保持口腔衛生。蘋果中的有機酸和果酸質就可以把口腔中的細菌殺死。
四、蘋果的藥用價值——小藥房
1、補充能量 蘋果中含有大量的糖分，能補充人體所需的能量；其含有的維生素A還能增強視力、保護視力；維生素E還能增強生育能力；維生素B能改善肌膚。蘋果的性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，另含有蘋果酸，酒石酸，胡蘿蔔素，是所有蔬果中營養價值最接近的一個。
2、蘋果還富有濃郁的果香味，是治療抑鬱和壓抑感的良藥。專家們經過多次試驗發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣後，心境大有好轉，精神輕鬆愉快，壓抑的心情得以消除。
3、蘋果中含有豐富的有機酸以及纖維素，這兩種物質都能夠很好的促進我們的腸道進行蠕動，這樣原本堅硬的大便也會變得鬆軟起來，更加容易排出體外。所以說，每天吃一個蘋果具有很好的通便的效果，如果想要獲得最好的治療便秘的功效，那麼可以將蘋果烤熟之後服用。緩解便秘 3蘋果中的膳食纖維含量達2％，它能刺激胃酸的分泌和促進腸道的蠕動，加速食物消化和分辨的排出，在一定程度上緩解便秘症狀。還有促進胃腸蠕動：協助人體排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害。
4、開胃健食 蘋果酸中的有機酸與糖分混合，使蘋果呈現酸甜可口，能增加食慾，有開胃健食的作用。同時益於嬰兒生長蘋果中所含的溶解性磷和鐵，易於消化吸收，有益於嬰兒生長和發育，還可以預防嬰幼兒佝僂病的發生。
5、維持酸鹼平衡：蘋果是鹼性食品，吃蘋果可迅速中和體內過多的酸性物，增強體力和抗病能力。
6、蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質特別是維生素C含量豐富，維生素C具有強氧化性，能清除自由基，延緩皮膚衰老。
7、同時維生素C還能美白肌膚，改善膚色。蘋果中的蘋果酸有美白的效果。蘋果中所含有的大量果膠能夠令肌膚保持彈性有光澤。防止老化蘋果中含的鈣質和維生素E，具有利尿美容的功效。可使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。
8、蘋果中的多種維生素能增強人體免疫力，對預防感冒和解毒都有很好的作用。
9、蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發現，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。同時還有寧神安眠作用。
10、含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。
11、保持血糖的穩定，還能有效降低膽固醇。身體中出現高血壓的主要原因就是由於鈉元素過多，所以吃蘋果能夠很好的防治高血壓。
12、呼吸管道清理劑：改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受汙染和煙塵的影響。
13、蘋果皮敷唇防開裂把蘋果皮連小塊果肉削下，滴上少許蜂蜜，敷在嘴唇上即可。
14、蘋果酸、果膠、有機酸、纖維素以及鞣酸等等，能夠很好的抑制細菌以及毒素，對於止瀉效果很好。
15、懷孕期間女性服用效果好。吃蘋果不僅能夠及時的補充身體所需要的熱量和維生素，同時又能夠很好的調節水鹽以及電解質之間的平衡，能夠有效的預防由於孕吐過於頻繁所引起的酸中毒，很好的保障胎兒以及孕婦的健康。
16、對於貧血患者來說，食用蘋果可以起到一定的輔助治療作用。用蘋果治療貧血可生吃也可烤熟吃。
17、吃蘋果能減肥。1個不大不小的蘋果只含60～100千卡熱量，不含脂肪也不含鈉，對於正在減肥中的mm來說，是再好也沒有的食物了。在巴西里約熱內盧大學所進行的一項研究中，超重的中年女性分成3組，每組每天吃低熱量飲食，並分別吃3個蘋果、3個梨或3塊燕麥餅乾(3種食品的膳食纖維含量相等);12周後發現吃蘋果和梨的女性的體重減輕了1.22kg，而吃燕麥餅乾的女性體重變化不大。蘋果為高纖維、低熱量食品，常吃蘋果不容易有飢餓感且熱量攝入少，有助於減肥。
18、蘋果皮中黃酮類化合物含量較高，抗氧化活性也較強，並能防止中老年女性中風。
19、蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發現，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質能夠有效預防鈣質流失。
20、蘋果片貼於痘痘印上，有助於減輕。
21、蘋果皮敷眼睛，對治療眼袋和黑眼圈也有一定的效果。
22、蘋果皮晾乾泡水喝，具有緩和胃酸過多和反胃的功效。
五、注意事項
1、兩類人包括 白細胞減少症的病人、前列腺肥大的病人不要生吃生吃蘋果，有病情加重的或者影響治療效果。
2、蘋果與胡蘿蔔同食，易產生誘發甲狀腺腫的物質。
3、蘋果和牛奶同食，果酸與牛奶中的蛋白質反應會生成鈣沉澱，引起結石。
4、蘋果秋天成熟，新鮮蘋果當時銷售無需保鮮劑處理，吃果皮更為安全。最不放心的是遠渡重洋而來的外國蘋果，因為它們必定要經過保鮮處理，而且國外水果打蠟更為普遍。新鮮蘋果表面天然有一層果蠟，但還有薄薄的果粉，並非光可鑑人的樣子。蘋果收穫後，為了提高商品價值並延緩蘋果的失水，常用打蠟機進行上光，並可能有保鮮劑處理之類問題，故看到表面特別漂亮發亮的蘋果，特別是反季節蘋果，最好削皮後再吃。
5、臨睡最好不要吃蘋果
很多人晚上餓了習慣吃蘋果，早上的蘋果是金，晚上的則是垃圾。對身體沒有益處的。
6、蘋果不宜與海鮮同食
蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、噁心、嘔吐等。
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