蘋果是一種低熱水果，其營養成分可溶性大，易被人體吸收利用，享有“活水”和 “水果皇后”之美稱，是很好的美容護膚品，經常食用既可減肥，又可使皮膚潤滑細嫩。據報道，這種“活水”有利於溶解體內的硫，而硫對皮膚健美有特殊作用，可使皮膚細膩、滑潤。據測定，蘋果還含有銅、碘、錳、鋅等微量元素，人體內缺少這些元素，會使皮膚粗糙、奇癢、失去光澤。蘋果中還含有單寧酸、有機酸及各種維生素，對皮膚健美非常有益。此外，蘋果還具有減肥作用。國外學者研究發現，蘋果有減低血清膽固醇和減肥作用。因為蘋果中含有果膠質，是一種可溶性纖維質，有助於降低膽固醇。研究發現，經常吃蘋果的人，膽固醇含量比不經常吃蘋果的人低20%左右。蘋果中，還含有較多的粗纖維，它們在胃中消化較慢，具有飽腹感故可以減肥。
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