广东人喜欢喝早茶，以前我们常说一盅两件，就是在茶楼叫上一壶茶，两份点心的意思。三五朋友或一家人坐在一起，品品茶茶，吃着各式美味的点心，聊聊家常，在广东的茶楼随处可见。喝早茶已不是只为了吃早餐更多的是家人，朋友联系感情的方式之一。现在早茶的点心不像以前这么单一，除了传统的叉烧包，虾饺外，还多了很多的品种，糯米鸡就是其中的一种，用荷叶包着糯米饭和鸡块，将荷叶的香味透进饭里，清香又美味。想吃糯米鸡现在也不用去外面买了，自己在家也能轻松做。
我们要先准备好所需的材料：鸡翅2个，糯米1斤，荷叶1片，冬菇8颗，姜丝适量，水适量，生抽一茶勺，老抽一茶勺，蚝油适量，料酒适量，生粉适量，油两茶勺，盐，鸡粉，胡椒粉适量。
然后我们一步一步来做：
1.糯米加入适量的水，半茶匙油，少许的盐搅拌均匀煮熟。煮糯米饭的水要比平常煮饭所用的水量少一点，糯米饭煮得不要过软因为后期还蒸的，煮得太软也影响口感。
2.荷叶用水冼干净后浸泡半小时以后，再放入沸水中煮一下过一下水。煮一下能让荷叶变软，好操作。
3.鸡翅洗干净切成小块，放入姜丝，加入各种调料腌制二小时。由于每个人的口味不一样，所以调料的用量根据自己的喜欢添加。
4.热锅放油，放入腌制好鸡翅，提前泡软并切粒的冬菇，一碗半的水煮至水份收干，盛出待用。由于在腌制时就加入了足够的调料所以在煮得过程中不需要再加调料了，当然如果在腌制时调味不够在这步上可以再加入调味煮。
5.用厨房纸将荷叶的水份擦干，荷叶剪成所需的大小，在荷叶上放上适量的糯米饭，再放上冬菇鸡块。
6.再盖上一层糯米饭，用荷叶包裹好。这里注意糯米饭不要放得太多避免荷叶包裹不住漏出来。
7.锅内放水，架上蒸架，放入包好的糯米鸡，盖上锅盖大米蒸三十分钟。
8.出炉后，香喷喷的糯米鸡就做好了，打开荷叶就可以开吃了。
小提示：
1.糯米饭不要煮得太软，后续还要蒸。
2.由于每个人的口味不同，调味根据各人的口味增减。
喜欢这款糯米鸡吗？喜欢的可以来做做。
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