印象最深的就是以前在广东上学的时候很喜欢吃,荷叶的与这种做法都很好吃,家里没有荷叶,我觉得这样也很好很好吃了,整个青岛这么大竟然没有卖的,只能自己动手啦
用料
糯米 | 克 |
香菇 | 朵 |
生抽 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
淀粉 | 勺 |
酱油 | 勺 |
五香粉 | 勺 |
陈氏糯米鸡的做法
2糯米:1大米泡上两小时左右,香菇洗下,然后用水泡着和米时间同步,香菇水别倒掉
鸡腿肉切丁、放入姜末、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉,腌制到米饭蒸熟
电饭锅加入米、香油、五香粉、耗油、生抽、香菇水,一点点盐,也可以蒸,我嫌麻烦,掌握不好会把米蒸干,电饭锅煮少加点水煮省事
米饭煮好后就开始炒鸡肉,放油放少许花椒,放入葱段(包入的时候记得把葱扔了,所以可以切长点)继续放生抽、蚝油,加入少许香菇水,炒熟备用(喜欢吃辣的可以放点干辣椒)
裹面糊:2面粉:1淀粉,加水搅均匀,加入五香粉生抽、蚝油
米打开盖晾一会儿就带上手套包吧,在手上压个饼,放入盘中,放上鸡肉,再在手上压一个饼盖上面,然后弄圆就好了,放一会有的开口原因:陷多,或者没捏紧
最后裹上面放平底锅煎。我没油炸,觉得费油,这样也好吃好了其实很简单,我要把每一步写清楚所以看着步骤多
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