糯米鸡，鸡肉的肉香，荷叶的清香，回味无穷

相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着糯米鸡蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翅等作馅料精制而成。

糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。

我们今天就来做这道糯米鸡。

我们准备食材：鸡腿、干香菇、瑶柱（干贝）、糯米、荷叶、食盐、白糖、生抽、料酒、耗油、姜末、油。

先将干荷叶用冷水浸泡，直至变软为止。

糯米和瑶柱（干贝）加入少量的盐保证糯米不会无味，搅拌均匀，让糯米能吸收水分后沥干，然后加入食用油拌匀。

发好的香菇切小块儿。

鸡肉加入生抽、耗油、姜末、少许的盐、少许料酒、适当的白糖。

底部铺上荷叶，荷叶上再铺糯米和瑶柱。

在上面铺上香菇和鸡肉。

最后再用糯米覆盖。

将荷叶合拢，包装成型。放入锅中蒸好就可以了

做好后的糯米鸡就是这样了。