如果，非得要用一道菜，来诉说我家乡东莞虎门的话，而且，哪怕在外地，只要吃一口，就让您回想起家乡虎门的味道......独在异乡，第一口让人倍感亲切，再一口让人热泪盈眶，自孩提时就陪伴着，是那熟悉而长情的味道......那道家乡风味是？
家乡美食:饭桌上有它就忍不住吃多两口饭——虎门蟹饼
在我们虎门可谓家喻户晓的一道家常菜，只要远远闻到那股特有的香气，便会让您食指大动！它开胃、怡人、惹味......它可能有着让您不觉间吃多了一碗饭的神秘魅力，是的，那就是虎门人最熟悉不过的——虎门蟹饼。
家乡美食:饭桌上有它就忍不住吃多两口饭——虎门蟹饼
一口甘香，一口金香，肉饼与鸡蛋的嫩滑鲜甜与微微的焦香，就着白饭，齿颊留香。
材料：青膏蟹、猪肉、葱、蒜、鸡蛋、
家乡美食:饭桌上有它就忍不住吃多两口饭——虎门蟹饼
做法: 鲜剁猪肉肉要新鲜！要新鲜！要新鲜！而且必须是要用手工剁制！选用传统的技法处理自有其道理，因为如果用绞肉机搅的话，就会失去那种带有颗粒而又松化的咀嚼感。所以为了口感好，也不能净用瘦肉，还要适量拌入些许肥肉。将肉剁好之后，再跟鸡蛋以及切碎的葱、蒜、蟹一起拌匀。
蒸煮时间为中慢火蒸大概16分钟左右就好。而美味的秘诀在于蒸到差不多熟的时候，整盘蟹饼放在火上烤。“先蒸后焙”，放在火上烤走多余的水份，烤到底部和边缘有微微的肉焦香就可以上桌了。
家乡美食:饭桌上有它就忍不住吃多两口饭——虎门蟹饼
话到这里，会不会跃跃欲试想尝试做一下这道家乡蟹饼呢......
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