家長們都會注意給孩子補充營養,補鈣補鋅就是日常必備的營養品。現在的孩子們學習壓力都比較大,需要更多的營養來補充體力腦力。如果家長們只知道一味的給孩子們通過營養品補充營養,其實對身體沒有什麼好處。孩子們更加需要的是在日常的食物中獲得能量。“鈣王”被發現,雞蛋牛奶不如它,常給孩子吃長高個,增強記憶力!今天要和大家分享的是一道水煮雞片,雞肉的營養價值很高,但是熱量卻要低很多,孩子能補充營養的同時不用怕發胖。很多人不知道怎麼做雞胸肉,也不知道它的價值。小編今天就做了一道水煮雞片,味道非常美味,大家一起來看一下吧!
水煮雞片
By 髏小彬
配料:
雞胸脯肉 1塊、芹菜 2根、精鹽 1/3匙、醬油 1勺、溼澱粉 2勺、雞蛋 1個、清水(醃雞肉) 1勺、木耳(水發) 30朵、雞汁 1匙、花椒 2匙、乾紅辣椒 6根、小蔥 2根、青蒜 4根、料酒 1勺、生抽 1勺、老抽 0.5勺、香菇 3朵、植物油 4.5勺、大蔥 1段、姜 1塊、蒜 3粒、郫縣豆瓣醬 1.5勺、泡椒 3根
烹飪步驟:
1.芹菜切段
2.青蒜切段
3.香菇切片
4.雞胸肉斜切片
5.鍋中加入2勺植物油,放入蔥薑蒜片,1匙花椒粒和3根乾紅辣椒炒香
6.放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
7.放入泡椒炒勻
8.加入料酒,生抽和老抽炒勻後倒入適量清水,燒開轉中小火煮20分鐘
9.雞肉片加入鹽,醬油,溼澱粉,清水和雞蛋清
10.抓勻醃製備用
11.鍋中加入1勺植物油,放入芹菜和青蒜炒香
12.倒入過濾的湯底
13.放入香菇和木耳,加入雞汁,燒開轉小火煮10分鐘後撈出放入碗中
14.轉小火,逐片下入雞片,全下完後開大火燒開,然後將雞片連湯倒入碗中
15.鍋中加入1.5勺植物油,放入1匙花椒粒,3根乾紅辣椒的段和小蔥末,炒香後澆在雞片上即可
烹飪小貼士:
營養價值1.雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質,所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
大家對這道菜還滿意嗎?
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