你是不是也有一樣的體驗：
去超市買牛奶，排成一排的牛奶，完全不知道買哪個？怎麼買？或者跟著廣告節奏買。
這些“牛奶”都有什麼不同。這些種類五花八門，到底怎麼挑？
看價格？越貴越好？
話說，含乳飲料、鮮牛奶、純牛奶、調製乳，這四個都有什麼區別呢？
含乳飲料
配料表第一位是水，第二位是糖，第三位才是牛奶或奶粉。名字很像，但並不是真牛奶，營養價值相對很低。
調製乳
配料表第一位是牛奶，但有很多添加成分，例如早餐奶、核桃奶、兒童奶之類。雖配料表第一位可能是牛乳/生牛乳，但為增加口感，添加太多香精和糖，既沒有蛋白質和鈣，也沒有真正的紅棗核桃，吃多了容易肥胖，還把口味養刁。
純牛奶/鮮牛奶
配料表只有牛奶或生牛乳，才是純牛奶 / 鮮牛奶。且營養成分表裡，蛋白質含量一定是大於2.9g/100g的。至於牌子什麼的也不用太糾結，可以買品牌知名一些的（國內那幾個大頭大家都懂的），品質更讓人放心一些。
有些純牛奶放很久？難道是因為防腐劑的事？
其實所有的純牛奶和鮮牛奶都不含防腐劑，這是純技術問題！
保質期的長短，是因為消毒滅菌方法不同，而非添加劑。
常溫奶（純牛奶）：滅菌溫度高，幾乎殺滅了全部細菌，所以保質期可達 6 個月以上，而且不需要冷鏈運輸保存。
冷櫃保存的巴氏奶（鮮牛奶）：滅菌溫度稍低，所以必須冷鏈保存。保質期一般 7 天左右，根據工藝和技術的不同，有的國外進口產品也可達 21 天以上。
經過加熱消毒滅菌，牛奶的品質就已經達到保質期要求了。再添加防腐劑，就是白白增加成本，商家可能吃飽撐著了……
哪種牛奶的營養價值最高呢？
當然巴士奶，但需量力而行
高鈣奶、營養強化奶會不會更好？
具體需求具體買
高鈣奶、強化了維A、維D的……這些奶就不能說是完全意義上的純牛奶了，不能說它們不好，還是得看具體強化的營養素，以及有沒有添加劑。
一般這類牛奶不同程度的添加了其它物質，除了生牛乳，至少添加了5種以上的添加劑，為改善牛奶口味還添加了大量的香精。
高鈣奶鈣含量的確比普通牛奶高
但添加的鈣未必比乳鈣好消化吸收
強化元素奶
添加含量的確比普通牛奶高
但其實平時吃含有豐富的維群食物就可補充
如雞蛋、動物肝臟、胡蘿蔔、哈密瓜、南瓜、菠菜、西蘭花等果蔬。
牛奶認識誤區
✘ 兒童成長牛奶助孩子長高高
品牌兒童牛奶配料表
除了維生素D外，其它添加都沒有任何意義！
我們喝奶就喝奶，不需要太多的其它添加劑吧，何況是專給孩子喝的！買牛奶時要看配料表！
✘ 含乳飲料也是牛奶
含乳飲料：以乳或乳製品為原料，加入水及適量輔料經配置或發酵而成的飲料製品。常常偽裝為：乳/奶飲料、乳/奶飲品。含乳飲料已經不屬於牛奶的範圍，而是作為飲料。這類飲品通常會含有較複雜的食品添加劑，很多產品會明確標註“適宜X歲以上寶寶吃”，媽媽可以多觀察一下。
✘ “果味”奶
各種水果口味，這類產品其實都添加了色素和香精。
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