北京遠郊有名的小吃，可能你從來沒聽過！

​延慶火勺

作為延慶“十大特色文化遺產”中與長城齊名的傳統飲食技藝：火勺，一個直徑十釐米的火勺需要經過多道工序製成，從和麵到配製花椒鹽，再揪面劑、擀、烙、烤，一直到金黃焦脆的火勺出爐，每個環節都馬虎不得。

經過烙、烤的火勺外皮無油，內部水分少，非常便於攜帶並且易於保存。延慶人管火勺的製作過程叫“打”：“打”得好的火勺呈金黃色，外焦裡嫩，趁熱咬上一口，滿口噴香。

大清早的，來幾個火勺，再配碗丸子湯，吃了就覺得舒坦。