鱼全身都是宝，达哥告诉你，鱼鳞以后不要丢了
鱼的任何一寸都能做成美味菜肴
鱼鳞这种东西，在做鱼时，常常把它挂下来扔了，鱼腥味重，又硬，其实鱼鳞的营养价值也相当高，它甚至可以做成保健品
作用
1.含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。
2.鱼鳞中含有大量的胶原蛋白，使细胞变得丰满、完整，保持皮肤弹性与湿润，有效防止老化。
3.鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效
4.鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折 。
你肯定想不到，连鱼鳞都能吃，今天咱们不吃鱼了!留下鱼鳞！
曾经以为是暗黑料理，不料好吃爆了！下次去市场买鱼时把鱼鳞留下！
酥炸鱼鳞
准备材料
草鱼鱼鳞100g、盐适量、料酒少许、淀粉适量、花椒面适量、白糖少许、油适量
制作步骤
① 草鱼的鱼鳞用清水洗净（这个过程是很麻烦的过程，要多洗几次，再用盐、料酒调味去腥后，再次用清水多洗几遍后沥干水分待用）；
② 沥干水分的鱼鳞再用厨房用纸来吸干水分后待用；
③ 将淀粉、花椒面和盐放入一个食品保鲜袋，拌匀，将吸干的鱼鳞放入保鲜袋中，用手把保鲜袋握紧，然后用力摇匀，致使每一片鱼鳞上都粘上淀粉；
④ 热锅，倒油，油热后将裹上淀粉的鱼鳞放入油锅中，炸至金黄色捞起后，待油温在高一些后再复炸一下，捞起后待用；
⑤ 用一个小碗，放少许的水和白糖调匀；热锅，倒入调匀的白糖水，待白糖水起小泡后，倒入炸好的鱼鳞翻拌均匀即可；
小贴士：
草鱼的鱼鳞（这里要说一下，草鱼要大一点的哦，尽量大点）；鱼鳞有很大腥味，但只要用清水反复冲洗，即可去腥；鱼鳞必须用干淀粉抓干，这样鱼鳞才会炸的酥脆。
鱼鳞冻
准备材料
鱼鳞（1条鱼的量）、蒜适量、大葱适量、醋适量、酱油适量、花椒油少量、花椒少量、八角少量、白砂糖适量
制作步骤
① 鱼鳞凉水下锅，煮大概5分钟，捞起；不断清洗、过滤鱼鳞，直至比较干净为止;
② 锅内放适量的油、花椒油、蒜、大葱，煸炒出香味；将洗净的鱼鳞也放进去，翻炒一下；
③ 再加适量的酱油、醋、白砂糖以及没过鱼鳞的水；再加一点花椒、八角，盖上盖，煮大概1个多小时；
④ 用较细密的筛子把里面的碎渣全部过滤出来；
⑥ 沥出的鱼鳞汤晾凉后装瓶；放冰箱大概5个小时，基本凝固就好了。
鱼鳞炒饭
把第一个做好的炸鱼鳞捣碎了，和着凉米饭，翻炒一下，每口都是香脆
炒饭里加一些花生米、腊味，口感丰富都爆炸~
这样做之后，鱼鳞的鱼腥味全无
其实很多吃鱼时，丢弃的东西做起菜来都很好吃，比如：
椒盐鱼骨
鱼骨弃之可惜，但要制作得美味可口，唔容易，椒盐味咸香可口，酥脆不已
香辣鱼鳔
鱼泡有着浓烈的土腥味道，在以前是很少有人来做菜吃的，只是把它作为鱼的下脚料扔掉，其实鱼鳔不仅可以吃还有着极高的营养价值。
鱼肝
煎好的鱼肝特别下饭，味道丰富~
鱼肠煎蛋
鱼肠含脂肪低，蛋白质含量不逊色于鱼肉。不过体积大的鱼的鱼肠才有食用价值，食用前要把里面的脏东西去净。
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