春风一过
椿芽空中摇摇晃晃
最是“花枝招展”
古曰：不时不食
我们早已为您盘算好如何吃这一绿汪汪的春天
香椿被称为“树上蔬菜”
是香椿树的嫩芽
有助于提高机体免疫功能
脆皮炸春芽做法
用料：面粉、泡打粉、淀粉
调料：盐
1. 用面粉、泡打粉、淀粉、盐混合，用水调成浓稠的糊糊
2. 香椿用手揪成小段，蘸匀面糊
3. 下油锅炸熟
4. 用厨房纸吸干油分
雪虾不是常年都有
一般是在春秋季的一个星期时间才能吃到
春芽雪虾摊蛋饼做法
用料：鸡蛋2只、雪虾500克
调料：盐、葱花
1.将新鲜的雪虾用清水洗干净
2.将两个鸡蛋，打均
3.把雪虾放入搅拌好的鸡蛋中
加入适量盐，葱花
4.热锅凉油，油温八成
把搅拌好的雪虾鸡蛋倒入锅中煎
5.蛋熟虾即熟
青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。
麦草青团子做法
用料：麦草、糯米、豆沙
1.麦草加少量水，放入搅拌机，打成青汁
2.把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团
3.将豆沙包入粉团中，搓圆
4.放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中
5.蒸20分钟左右
我国种植水萝卜至少已有千年历史
在我国民间有“小人参”之美称
也有“萝卜上市、医生没事”的俗语
香椿水萝卜做法
用料：水萝卜、香椿
调料：米醋、盐、糖、香油
1.洗净水萝卜外皮
切成细丝（细丝擦长一些，因为放盐后会缩短）
2.放半勺盐“杀水”，沥干水分后备用
3.香椿开水煮1分钟
沥水后切成小粒与水萝卜丝摆盘
4.加入一少半米醋、一勺盐、一点香油搅拌
水萝卜即为蔬菜的一种，蔬菜馅蒸饺，即为素馅、菜馅，谓之财到。即财到了、财神到、有接财纳富之意。
说萝卜柳叶饺做法
用料：水萝卜、虾皮、粉丝、面皮
调料：盐、香油、
1.将搅拌好的馅包入面皮
2.放入蒸屉中，蒸20分钟左右
鲜嫩的茎稍、豆荚、青豆是倍受欢迎的淡季蔬菜
豌豆具有较全面而均衡的营养
鲜豌豆湖虾仁做法
用料：新鲜豌豆、虾仁
调料：盐
1.将新鲜的豌豆去皮、虾去去壳去虾线
2.豌豆热水煮熟
3.放入豌豆、盐，即可出锅
鲜嫩的茎稍、豆荚、青豆是倍受欢迎的淡季蔬菜
豌豆具有较全面而均衡的营养
迎春翠芥兰做法
用料：芥兰、蒜
调料：盐、生抽
1.将芥兰留根斜刀切段、蒜切片
2.芥兰焯水备用
3.热锅凉油，油温八成
蒜炝锅、放入芥兰段翻炒
4.放入盐、生抽，即可出锅
玉兰花为木兰科落叶乔木玉兰的花
在早春三月开放，是名贵的观赏植物，其花瓣可供食用
清代《花镜》谓：
“其(花)瓣择洗清洁，拖面麻油煎食极佳，或蜜浸亦可。”
香酥玉兰花做法
用料：玉兰花、面粉、玉米淀粉、鸡蛋
调料：盐、豆油、黑胡椒粉
1.将玉兰花瓣清水洗净，沥干水分备用
2.玉米淀粉、面粉、黑胡椒粉、盐、鸡蛋搅拌均匀
3.玉兰花瓣叶子用牙签扎几下
（玉兰花瓣易膨胀）放入面糊
4.热锅凉油，油温七成
将沾满面糊的花瓣放入油锅双面炸熟
5.炸到酥脆即可出锅
沥干油即可摆盘
深色长条型茄子，切成段或者丝凉拌
在晚餐时分，服用可有效降低高血脂、高血压
烧椒仔茄条做法
用料：长茄子2个、蒜、红色和绿色小米辣
调料：盐、糖、香醋、生抽、香油
1.将茄子清洗干净，切成小段蒸熟
晾凉备用（蒸的时间长短主要看茄子的大小）
2.将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用
3.蒜泥、半勺盐、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、
几滴香油调成碗汁备用
（因为生抽中有盐味，所以放盐的时候一定要注意，不要过量）
4.将小米辣、香葱末撒在茄条上
淋上汁即可上桌
注：菜品为酒店实拍
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