說到紅薯我相信很多人都是非常的熟悉，它我們生活中比較常見食材，同時它也是五穀之一。其做法幾乎包含了蒸炒烹炸的所有烹飪方式，有我們常見的烤紅薯、紅薯丸子、紅薯粥等等，做出來都是各有風格，各有美味。而這麼多做法中，我覺得做成紅薯丸子才給力，特別是剛炸出來的顏色和香味，聞著味道都想上去吃一口，入口外酥裡嫩的特別香。
下面話不多說，今天就給大家分享紅薯丸子的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：紅薯兩個
輔料：馬蘇裡芝士少許、糯米粉八十克、雞蛋一個、麵包糠少許
紅薯丸子之步驟
步驟一、首先準備黃心紅薯清洗乾淨（ 黃心紅薯比較甜，炸出來的顏色也會會非常的好看），削去外皮切成片（厚薄稍微均勻一些，這樣後期能一同蒸熟），在鍋中添上水，隔水放入切好的紅薯片，將其蒸熟後，即可盛出，放入一個容器中
步驟二、用勺子將蒸熟的紅薯壓成泥（一定要趁熱碾壓），然後在裝有紅薯泥的容器中，加上糯米粉（糯米粉是為了增加它的黏性），用手將其抓拌均勻成麵糰狀，馬蘇裡拉芝士取出適量用，將其切成小碎丁狀，這樣更加易於操作
步驟三、將揉好的紅薯麵糰，分成一個個大小適中的面劑子，先拿起一份面劑子，放入手心，將其壓扁後，放入少許的馬蘇裡拉芝士碎（也可以放入一些紅棗泥），收住口將其揉成小圓球（這一步封口一定要封號，這樣防止後期浸炸漏汁）
步驟四、將所有的紅薯麵糰和芝士都按照這個方法做好，準備2個小碗，分別放入蛋液和麵包糠，將做好的丸子先放入蛋液中裹一圈，然後再放入麵包糠中滾一圈拿出來（前後順序不能亂）
步驟五、開爐點火在鍋中加入五勺清油（油要稍微多些，這樣炸出來的效果會更好），將油燒熱後，逐個下入裹上面包糠的丸子，中小火開始炸制，待將其慢慢炸至金黃色的時候，即可將丸子從鍋中撈出來，控一控油，咬一口拉著長長的絲，非常的美味可口
紅薯丸子之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於紅薯丸子的做法，已經有了更深的認知。其實這道地瓜丸子的非常注重細節，而它的整體步驟可以分為兩步，第一步和麵，這一步我們麵糰不要和得太硬，稍微軟一些，這樣炸出來的紅薯丸子才會脆，同時炸的時候也不會開裂；第二步就是開油鍋，油溫控制在五成熱最佳，並且丸子放進去之後要不停的晃動鐵鍋這樣炸出來才不會糊底
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