立冬之後就是冬天了，涼菜拌菜也逐漸從熱鬧的小攤上退下舞臺，那些熱氣騰騰香氣四溢的冬季小吃又紅火起來，濃郁的湯汁搭配口感筋道的米線，肉末和蔬菜等等佐料的搭配簡直天衣無縫，是的，今天就來給大家分享一下如何做地方小吃攤上的美食 小鍋米線~
第一步當然是備好食材啦，好的味道必須要好的食材完美搭配才行，用料有米線、肉餡(或剁好的五花肉末)
、老乾媽油辣椒、蔥花、鹽、糖、雞精、胡椒粉、香菜末、蔥、姜、蒜末、料酒、熟花生仁。
第二步將米線泡冷水至泡軟，再用開水煮至沒有硬芯，撈出放冷水備用。
第三步將備好的香蔥薑蒜末在油鍋燒熱，把肉末炒熟，依據口味加入點料酒，鹽，糖，雞精等調料再將炒好的肉末里加入高湯燒滾。
第四步撈出米線加入肉末燒製的湯汁，再加入油辣椒，蔥花，胡椒粉調勻最後加入熟花生仁，或花生碎，即可上桌。
僅僅四步就可以做出比小吃攤更美味更健康的小鍋米線嘍~當然啦，如果有喜歡吃蔬菜的朋友們也可以加入豆芽，油菜等更加營養奧~
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