立冬之后就是冬天了，凉菜拌菜也逐渐从热闹的小摊上退下舞台，那些热气腾腾香气四溢的冬季小吃又红火起来，浓郁的汤汁搭配口感筋道的米线，肉末和蔬菜等等佐料的搭配简直天衣无缝，是的，今天就来给大家分享一下如何做地方小吃摊上的美食 小锅米线~
第一步当然是备好食材啦，好的味道必须要好的食材完美搭配才行，用料有米线、肉馅(或剁好的五花肉末)
、老干妈油辣椒、葱花、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜末、葱、姜、蒜末、料酒、熟花生仁。
第二步将米线泡冷水至泡软，再用开水煮至没有硬芯，捞出放冷水备用。
第三步将备好的香葱姜蒜末在油锅烧热，把肉末炒熟，依据口味加入点料酒，盐，糖，鸡精等调料再将炒好的肉末里加入高汤烧滚。
第四步捞出米线加入肉末烧制的汤汁，再加入油辣椒，葱花，胡椒粉调匀最后加入熟花生仁，或花生碎，即可上桌。
仅仅四步就可以做出比小吃摊更美味更健康的小锅米线喽~当然啦，如果有喜欢吃蔬菜的朋友们也可以加入豆芽，油菜等更加营养奥~
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