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二姐心得之如何分辨硫磺燻過的銀耳
銀耳是我們經常喜歡吃的一道美食，有時候買銀耳做一道家人喜歡吃的紅棗銀耳湯，不用加上其他不太常用的百合和蓮子，單是用紅棗、白糖還有銀耳一起燉煮，就是美味的甜品。另外銀耳單獨用麻醬涼拌著吃也是二姐經常給家人做的。在挑選銀耳的時候，我們一般就是看到銀耳的表面比較完整，而且顏色比較亮一些，我們覺得這樣的銀耳就是要選的好銀耳了。
一般也沒有留意其他的方面，基本上就是選完銀耳就付款了。但其實挑選銀耳也是需要一些小技巧才可以的，這樣才能挑選到適合我們的好銀耳。那麼二姐就來和大家說一下，有時候我們挑選的銀耳應該注意硫磺燻過的銀耳，才能挑選適合我們的好銀耳。
用硫磺燻過的銀耳，教您如何分辨
我們要知道，銀耳本身的顏色是稍微淺黃色的，經過烘乾之後才是我們挑選到的銀耳，在烘乾之後正常狀態下的銀耳會更偏黃一些，所以正常來說我們看到的銀耳都是普遍偏黃的。而且由於銀耳在生長過程中顏色分佈不均勻，在烘乾之後銀耳大部分都是偏黃色一些，但是有的部分還是有一點淺黃色，而且在銀耳的根部變成了淺棕黃色，這是銀耳能看出色澤中尤其明顯的部分。那麼判斷被硫磺燻過的銀耳，我們就可以看銀耳是不是有這樣的特徵：
1、銀耳特別白
剛說了銀耳的正常色澤應該是整體偏黃、根部偏棕黃且顏色分佈不均的，但我們不能認為銀耳越白顏色越亮就越好，這樣的銀耳可能是硫磺燻過的銀耳。這樣顏色基本都是偏白色或者淺黃色，而且整體看著很好顏色非常一致，其實這樣的銀耳就不是我們要買的好銀耳。但往往我們在選擇的時候，可能認為這樣的銀耳應該是比較優質的，其實挑選銀耳的時候應該注意銀耳本身自然的色澤才比較好。
2、有奇異香味或者異味
前面我們通過直觀的看一下銀耳的顏色，可以初步判斷一下選的銀耳是不是比較純正的銀耳。接下來我們可以聞一下銀耳的味道，好的銀耳應該是一股清香味道的。但是如果我們將銀耳湊近了聞一下，如果味道有特別奇異的香味或者異味也很重的話，那就說明我們被香精或者硫磺燻過，那麼這樣的銀耳不僅吃著對我們沒有什麼好處，而且吃上去的口感還不好。
總結
通過觀察兩個方面，我們就能判斷出銀耳是不是被硫磺燻過了，而且這樣的方法比較直觀的就能判斷出來。
以上就是二姐寫的關於如何分辨硫磺燻過的銀耳的文章，歡迎大家關注二姐和我交流！
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