懂行的人從不買這4種豆腐皮，再便宜也不買，攤主：我自己都不吃。豆腐皮全國各地的叫法有很多，在東北豆腐皮也叫油豆腐皮，各地有叫油皮、腐衣的。豆腐皮是大豆的精華，豆漿燒開之後，表面凝結而成，經過烘乾而成。皮薄透明，色澤乳白微黃，是高蛋白、低脂肪營養食品。
豆腐皮的做法很多種，可以涼拌、油炸、做湯的等。最佳的食用方法是涼拌，豆腐皮用開水燙一下，瀝乾水分加精鹽、生抽、香醋、蒜末等調料，拌勻即好。這樣能保留豆腐皮本身的營養，還能保留豆腐皮的豆香味。
豆腐皮有鮮的和乾的兩種，挑選方法差不多。現在市場隨時有賣新鮮的，幹豆腐皮大家吃的較少。我媳婦最喜歡吃豆腐皮，有一次我沒注意挑選，結果買回了一大張，回家一聞都是餿的，讓媳婦好一陣埋怨。從那時候起，我注意研究如何買到好的豆腐皮，不會再犯錯。今天琦哥分享給大家買豆腐皮時，切記看到這4種豆腐皮轉身就走，再便宜也不要，因為攤主自己都不吃。
一、聞一聞有酸味的不要買
左邊鮮豆腐皮右邊幹豆腐
這是最重要一點，鮮豆腐皮保質期短，保存不當很快變質。別嫌麻煩，一定拿起來聞一聞，只要有一點點酸味，說明開始變質了，你買到家裡肯定餿了，不能食用。上好的豆腐皮有一股淡淡的豆香味，不可能有酸味。
二、顏色暗黃、薄厚不均的不要買
如果豆腐皮的顏色暗黃，每片都薄厚不均，說明質量比較差，不宜購買。質量好的豆腐皮，透明色澤微黃，柔軟富有彈性。
三、易碎的不要買
豆腐皮無論薄厚都要有一定韌性，如果一拉就碎，則韌性不足，說明質量比較差。手感柔軟、韌性十足的豆腐皮才是新鮮豆腐皮。
四、沒有冷藏設備的不要買
一般豆腐皮都放在冷藏室裡儲存銷售，但是在菜市場，有些攤主為了省電，豆製品放在冷櫃裡，實則沒有接電源，購買的時候，可以用手測試一下冷櫃的溫度。尤其是夏天購買，眼看著蒼蠅圍繞著豆腐皮打轉，這樣的衛生條件，你還能買嗎？
除了以上4點，購買多少也需要注意，很多攤主銷售的豆腐皮，一張特別大，差不多1斤重，1斤豆腐皮家裡一頓肯定吃不了，必然會浪費。所以購買豆腐皮的時候，要先說要購買的重量，比如我要買半斤豆腐皮或者3兩豆腐皮，再讓攤主拿豆腐皮看，小張的就可以都要了，大張的話讓攤主撕成一半。
幹豆腐皮的挑選方法基本一樣，大家可以參照。大家經常買豆腐皮吃嗎，還有其它好的挑選方法啊，歡迎在討論區留言交流。
懂行的人從不買這4種豆腐皮，再便宜也不買，攤主：我自己都不吃。大家好，我是琦哥說美食，每天都會分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。
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