一年一度的大年三十又到了，雞肉是年夜飯上不能少的一道菜，今天秋秋和大家分享一道雞肉好吃的做法，雞肉和香菇是絕配，雞肉的鮮嫩搭配香菇獨有的香味，吃起來鮮香可口，百吃不厭。
雞肉肉質鮮嫩，有著一種獨特的肉香，雞肉的營養也非常的豐富，富含維生素C、維生素E、維生素A、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、脂肪等多種營養成分，非常利於人體吸收，可以很好的調節身體、美容養顏，是一道即營養又美容養顏的美味食材。
香菇是一種菌類食材，香菇具有著獨特的香味，肉質肥厚鮮嫩，營養非常豐富，富含鈣、磷、鐵、多種維生素、氨基酸等營養成分，香菇中的營養成分非常利於人體的吸收及利用，是一道非常好的養生食材。
芹菜中富含了20多種人體所需的營養元素，並且芹菜的纖維素含量高，有很好的促進排便的效果。
現在秋秋就和大家分享一下這道既好吃，又營養的“香菇雞”的做法。
【香菇雞】
準備食材：香菇、雞肉、芹菜、辣椒、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、花生油、鹽、生抽、糖、料酒、十三香、胡椒粉、蠔油、雞精。
操作流程：
1、香菇清洗乾淨後，每個香菇均勻的切成4小塊。
2、胡蘿蔔清洗乾淨後，切成片裝盤備用。
3、芹菜清洗乾淨後，切成段裝盤備用。
4、辣椒清洗乾淨後，切成滾刀塊備用。
5、蔥切成小段，姜切成末，蒜切成末裝盤備用。
6、雞肉塊清洗乾淨後，鍋中加入水、雞肉、料酒、薑片，給雞肉焯一下水，焯水後清洗乾淨後備用。
7、起鍋燒油，油熱後放入蔥、姜、蒜爆香後，放入雞肉和香菇翻炒出香味後，加入少量的水，鹽、生抽、糖、料酒、十三香、胡椒粉、蠔油進行調味。
8、炒至雞肉斷生後加入胡蘿蔔片和芹菜段翻炒均勻，在加入辣椒塊翻炒至斷生後，加入雞精調味後就可以出鍋了。
這道簡單好吃的香菇雞就做好了，香菇滑嫩鮮香，雞肉鮮嫩多汁，搭配了芹菜和胡蘿蔔既可以提亮菜品的色澤，而且還更加的營養。這道菜做法簡單方便，速度也非常快，既可以做家常下飯菜，也可以在新年期間家人朋友聚餐裡做，是一道非常好的下酒菜，非常適合過年家庭聚會食用。
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