"菠菜和豆腐不能同吃"這個理論在坊間流傳已久，許多人對此深信不疑，原因無非有兩個，一是菠菜中的草酸會影響豆腐中鈣的吸收；二是兩者結合會形成不被溶解的草酸鈣，從而引發結石。
闢謠！假的！！
首先，菠菜中確實含有草酸較多，而豆腐中則含有鈣，兩者結合會生成不溶解的草酸鈣，影響鈣的吸收。
但是任何事都不可單一的去看，包括飲食。
草酸是溶於水的，只要大家在烹飪前，將菠菜先焯一下水然後再炒，就能減少大部分草酸含量。而且菠菜中還含有促進鈣吸收的維生素K，礦物質鎂等，益處多多。
其次，當菠菜中的草酸與豆腐中的鈣結合，形成不易被吸收的草酸鈣後，不會增加血液或尿液中的草酸含量，還會在腸道隨著糞便排出，反而減少結石的發生。
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