羊肉手抓饭是新疆的一种美食。味道鲜美。主要原料有洋葱、黄萝卜丝、羊肉块、大米等。新疆羊肉手抓饭营养丰富，具有食补的功效。
我特别爱吃羊肉手抓饭，不过外面的肉总是给的好少，吃起来不过瘾，后来我琢磨出用电饭锅做的好办法，妥妥的吃完一碗再来一碗的节奏。
将羊肉和肥肉膘切小块儿，胡萝卜切粗条、皮芽子切丁，羊肉先用酱油和料酒腌制半小时左 右，使其入味，坐锅放油，烧制七八成热后放入羊肥膘翻炒，炒至肉膘体积变小、变成金黄焦色后捞出。再下入羊肉翻炒，加盐调味，炒至肉变色后放入皮芽子，变软后放入胡萝卜炒至六成熟，加入水（没过肉即可），大火将汤煮开后放入盐和少许白糖，小火煮5-7分钟。
大米洗净，放入电压力锅内，将煮好的羊肉汤放入（量与平时蒸米饭的量相同即可），再把刚才煮好的羊肉洋葱胡萝卜放进锅里，与米拌匀后按煮饭键将米饭蒸熟，蒸好后再焖10-15分钟，这道美味就完成啦！
羊肉手抓饭
用料：
羊腿肉 200克； 洋葱 半个； 胡萝卜 半个； 大米 3人份； 盐 3-5克； 生抽 2大勺约30克； 老抽 1大勺约15克； 孜然 1小勺约5克； 五香粉 1小勺约5克。
步骤：
做手抓饭，我选的是羊腿肉，也可用羊排。洗干净之后切成小块。
洋葱洗净切成小粒，胡萝卜去皮切成滚刀块。
大米淘干净，加水泡上20分钟。
炒锅烧热倒油，油热之后先把洋葱丁放进去炒出香味。
再把羊肉放进去，翻炒到变色。
然后把胡萝卜丁放进去翻炒，炒到胡萝卜变软。
放入两大勺生抽、1大勺老抽，再根据自己的口味加入盐、1小勺孜然粒和1小勺五香粉。
翻炒均匀。炒好之后就可以盛出来了。
把泡好的米放到电饭锅里，加水时要比平时焖米饭的水少三分之一，也就是说放三分之二左右就够了，一会儿洋葱和胡萝卜都还会出水的。
把炒好的羊肉洋葱胡萝卜倒到电饭锅里，盖上盖子，跟平常一样选择煮饭功能就行了。
等电饭锅自己跳闸，懒人版的羊肉手抓饭就做好啦。
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