材料：
豆腐皮3张
鲜嫩瘦肉300克
酱油75克
精盐5克
味精1克
白糖6克
2厘米长的葱白4段
生姜4片
肉清汤50克
做法：
（1）将猪肉洗净，用刀剁成细茸，盛入碗内，加适量的清水，放入精盐、味精和姜末，搅拌成肉馅。将面粉加适量水调成稀面糊。
（2）将豆腐皮铺在菜板上，撕去毛边，放入肉馅成粗条形，在酱豆腐皮由里向外卷起，边缘用稀面糊封口。
（3）炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，将肉卷放入炸至表皮起亮，，倒入漏勺沥油.。
（4）原锅留少量花生油坐火上，放入葱段、姜汤，用小火烧至汤汁收浓，在加入芝麻优劣少，然后起锅，将肉卷切成小段，整齐的放入盘中即成。
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