魚的夢想739
大家好，我是廣東美食愛好者，您的問題，我來回答：
燒鵝是一道廣東名菜，色澤金紅，味道鮮香甘甜，推薦配青椒和紅椒或胡蘿蔔葷素搭配，非常好吃下飯！
它的做法是：
食材：燒鵝 適量，青椒2條，紅椒2條，蒜頭 適量，鹽 適量
步驟1
青椒紅椒切片，不要切太小片，備用
步驟2
燒鵝切塊備用
步驟3
鍋放適量油燒熱，倒入蒜末（喜歡吃辣的可以加點小米椒）爆香，
步驟4
倒入燒鵝炒出油，炒香後起鍋備用
步驟5
餘下的油倒入紅椒和青椒炒至8成熟，放少許鹽，然後後倒入燒鵝翻炒均勻出鍋
附燒鵝食購買技巧：
1、顏色：優質的燒鵝顏色呈金紅色，不會發黑或特別深色，表面油亮，表皮不破損。
2、外形：挑選個頭中等偏大的，非常大的，肉質厚的不能購買，有可能是激素增大產品。
3、聞氣味：不會有黴變味或其它異味。
以上就是我的回答，希望能對你有幫助。
懶豬家常美食菜譜
我吃過和酸菜一起煮的！
當然，酸菜是東北的酸菜。有一次在店裡買的燒鵝，吃完後剩下了一大半，就放冰箱了，晚上的時候感覺沒有剛買回來的新鮮了，就想辦法重新做一下。
東北有一道名菜，大鵝燉酸菜，也就用這個剩下的燒鵝試試了。
1.起鍋燒油，蔥薑蒜炒出香味。
2.加入有些凝固的燒鵝，炒一下
3.加入水，酸菜就燉吧
4.記得收湯
味道不錯的，雖然吃很久了，還記得燒鵝這樣做也很好吃，特別愛吃它的皮，有點勁道。酸菜是越燉越入味，酸菜也超級香。
張七與食
1、光鵝一隻去髒清洗乾淨，用開水淋一遍鵝身，懸掛在當風處吹乾表皮。
2、調製醃料：海鮮醬（蝦醬），白糖，精鹽，香料末等，同放入一盛器中，攪拌調勻。蒜頭去外衣搗爛成茸，連同玫瑰露酒（白酒）加入醬料中混合。
3、醃製：將醬味材料填入鵝肚腹腔內，將鵝肚開口處用繩草紮結封密（燒臘店做燒鵝這一步叫縫尾針），以防止鵝腹內的醃料汁液流出，並且使之更好的入味。
4、將麥芽糖，白醋，紹酒混合調勻，作為塗淋光鵝的皮水。將塗淋鵝皮用的皮水料搽遍鵝身外面，然後懸掛在當風處吹乾鵝身（燒臘店叫做風乾）。
5、燒烤：在架起的燒烤炕內放入足夠的炭塊，將炭塊燒至熾紅無煙。再用蜜蜂糖水塗一遍鵝身外皮。然後用長柄鐵叉把鵝叉住，在離火焰上約30釐米左右處烘烤，把鵝身不停的翻轉移動，使鵝身受火受熱均勻，至鵝皮燒至深紅色，鵝肉內部熟透即可食用。
尋找小蜜蜂1
非常高興能夠回答你的問題。燒鵝的做法有很多，和它一起能煮的東西也是太多了，而且都特別好吃。大家可能都聽過鐵鍋燒大鵝。
接下來我就向大家介紹一下，能夠和燒鵝一起做的食物都有哪些？
比如：香菇、豆腐，粉條，幹豆角，五花肉、雞胗，豬腳、千張、金針菇。還有青菜都可以。
接下來我教一下大家如何做燒鵝。首先找一口大鍋，然後起鍋燒油，等油熱之後，蔥薑蒜爆香。倒一點豆瓣醬。倒入五花肉、鵝塊煸炒，倒入料酒，然後再放入十三香、醬油生抽。然後再倒入一瓶啤酒。然後放入豆腐、千張、幹豆角、香菇等等，然後大火悶至30分鐘，然後再改小火燜至20分鐘就可以吃了。食材的話可以根據自己的喜好依次添加。如果想吃青菜的話，一定要到最後才放。每個地方口味不同，比如在河南，在吃肉結束會下入燴麵，如果在南方的話可能會有蒸好的米飯。
好啦，我的解答就結束了，如果感覺我說的挺不錯的話，就點贊支持一下吧。
舌尖上的河南
正宗的東北菜——鐵鍋燉大鵝！
聽著名字有沒有覺得很霸氣呢？鐵鍋燉大鵝用的一定要是鐵鍋，這樣做出來的大鵝才正宗。鐵鍋燉大鵝獨特的味道，能征服大多數人的味蕾，嘴饞的小夥伴就跟小編學學鐵鍋燉大鵝的正宗做法吧！
食材：鵝1只、土豆2個、大白菜1棵、桂皮、陳皮、花椒、幹辣椒、八角、蔥薑蒜、十三香、白酒、雞精、鹽和大豆油。
做法：
1.把鵝宰殺，去毛，去內臟，清洗乾淨，剁成小塊。
2.土豆去皮，洗乾淨，滾刀切塊。
3.把大白菜洗乾淨，切成細長的條。
4.起鍋倒入適量的大豆油，油熱放入鵝肉，倒入適量的白酒去腥。
5.炒出鵝肉中多餘的油脂，放入陳皮，桂皮，花椒，幹辣椒段，薑片和蔥段，繼續炒出香味。
6.加入沒過鵝肉的清水，放入適量的鹽調味，大火煮開。
7.小火慢燉1個小時。
8.放入土豆塊和白菜條。
9.繼續小火慢燉半個小時，加入適量的雞精調味即可。
用鐵鍋燉出的鵝肉，激發出了鵝肉的香味，而且把鵝肉燉爛了。嘗一口鵝肉，肉爛酥香，白菜吸走了鵝肉中多餘的油脂，鵝肉吃起來也不油膩。香嫩可口的鵝肉，吃到大家滿嘴留油，實在是太美味了。看了這麼多，小夥伴們有沒有嘴饞呢？快快自己做一份解解饞吧！記住一定要鐵鍋做出來的才正宗喲。
吃不胖的小明明
當然是土豆啦， 🥔土豆和中養胃、健脾利溼：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C
準備：
主料：鵝肉750克
輔料：土豆（黃皮）150克
調料：大蔥15克,姜15克,黃酒10克,醬油5克,胡椒粉1克,糖色5克,植物油70克
製作步驟
1.鵝肉入沸水中氽去血水，切成4釐米見方的塊；
共20張
土豆燒鵝
2.蔥洗淨，切絲；姜洗淨，拍破；
3.土豆去皮，切成滾刀塊；
4.鍋中油燒至七成熱時，下鵝肉，炸成黃色撈起；
5.再下土豆炸3分鐘；
6.鍋內留底油50毫升，待熱時下姜、蔥煸出香味；
7.再下料酒、醬油、胡椒粉、糖色各適量；
8.入鵝肉塊，武火燒開；
9.文火煨至鵝肉六成熟，放入土豆塊同燒至肉香、土豆酥；
10.揀出姜、蔥不用，收汁裝盤。
土豆燒鵝的製作要訣：
需肉湯約1500毫升。
肉肉吃北京
鵝可以和胡蘿蔔，土豆，猴頭菇、青菜一起燉，還可以和別的很多菜搭配，只要是土鵝，都能燉的特別好吃。
下面介紹一下燉鵝的一種方法。
原材料：鵝、火腿、新鮮的冬筍、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜
調料：鹽、黃酒
步驟：
1.把鵝殺死洗淨，下開水中氽2-3分鐘，用自來水把煮出來的血末沖洗乾淨。
2.往鍋里加清水，加入姜塊，水燒開後，把鵝、火腿、筍放進去，大火燒熱後加黃酒，轉小火燉一小時左右。
3.把猴頭菇和雞腿菇洗乾淨，切大塊，放進鍋裡，加適量鹽，再煮5分鐘，關火。
4.青菜洗淨後，在另外的鍋子裡燒開水燙一下，放進煮好的鵝湯裡 。
5.再煮5-10分鐘，將青菜煮熟即可。味道鮮美，特別好吃。
愛吃辣的娜娜
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