是不是經常看到別人做的菜色看上去實在想吃的感覺，那是因為你用錯了方法，小而美，不一樣的嘗試，怎麼把簡單的食材做出超五星的感覺。步驟很關鍵，你學會了嗎，來分享一波製作流程。
【宮爆猴頭菇】
亮點:採用宮爆的方法烹調猴頭菇，做法新穎。
原料：猴頭菇200克（幹猴頭菇用溫水浸泡5小時後，取出擠幹水分，放入姜、蔥、料酒、五花肉、高湯一起上籠覆膜蒸3小時即可），熟花生米30克，大蔥15克。
調料:幹辣椒12克，花椒6克，泡辣椒10克，紅油10克，薑片3克，蒜片4克，白糖20克，米醋20克，雞精5克，味精5克。
製作:1、將猴頭菇切成丁，然後拍生粉備用。2、鍋放油燒至四成熱下猴頭菇拉油約30秒出鍋。3、鍋入紅油燒熱，下入幹辣椒、花椒、姜蒜片爆香，然後下入泡辣椒、雞精、味精、白糖、米醋，勾芡，下入猴頭菇、花生米、蔥粒炒勻，出鍋裝盤。
味型：糊辣荔枝味。這道菜做法創新，用菌類代替肉類做宮爆菜餚。
小貼士： 猴頭菇不要用低油溫滑熟，而要拍粉後用中高油溫炸脆，口感要好。
【日式燒汁鮮魷圈】
原料：阿根廷鮮魷一隻(約750克)，香菜5克，胡蘿蔔1.5克，芹菜5克，香蔥5克，幹蔥5克，熟芝麻5克，紅車釐子5克，熟鵪鶉蛋20克，西蘭花50克。
調料：福泉日式燒烤汁200克，美極鮮75克，味精5克，色拉油1500克，白糖10克
製作：1、將香菜、胡蘿蔔、芹菜、幹蔥、香蔥打成汁後過濾加美極鮮3克、味精調味。2、將淨鮮魷魚放入步驟1中的味汁中醃漬3小時備用。3、鍋中加入油燒至七成 熱，入鮮魷小火浸磚12分鐘至金黃色後撈出，將魷魚改成1釐米寬的圈擺放在盤中。4、鍋中加入10克色拉油下白糖小火熬至米黃色後加入日式燒汁攪勻，燒開 後澆在魷魚上，最後撒上芝麻鍋中加入清水燒開，放入2克鹽、2克味精，入西蘭花大火氽2分鐘，出鍋裝盤，用鵪鶉蛋點綴即可。
特點：造型美觀，濃香筋韌。
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