是不是经常看到别人做的菜色看上去实在想吃的感觉，那是因为你用错了方法，小而美，不一样的尝试，怎么把简单的食材做出超五星的感觉。步骤很关键，你学会了吗，来分享一波制作流程。
【宫爆猴头菇】
亮点:采用宫爆的方法烹调猴头菇，做法新颖。
原料：猴头菇200克（干猴头菇用温水浸泡5小时后，取出挤干水分，放入姜、葱、料酒、五花肉、高汤一起上笼覆膜蒸3小时即可），熟花生米30克，大葱15克。
调料:干辣椒12克，花椒6克，泡辣椒10克，红油10克，姜片3克，蒜片4克，白糖20克，米醋20克，鸡精5克，味精5克。
制作:1、将猴头菇切成丁，然后拍生粉备用。2、锅放油烧至四成热下猴头菇拉油约30秒出锅。3、锅入红油烧热，下入干辣椒、花椒、姜蒜片爆香，然后下入泡辣椒、鸡精、味精、白糖、米醋，勾芡，下入猴头菇、花生米、葱粒炒匀，出锅装盘。
味型：糊辣荔枝味。这道菜做法创新，用菌类代替肉类做宫爆菜肴。
小贴士： 猴头菇不要用低油温滑熟，而要拍粉后用中高油温炸脆，口感要好。
【日式烧汁鲜鱿圈】
原料：阿根廷鲜鱿一只(约750克)，香菜5克，胡萝卜1.5克，芹菜5克，香葱5克，干葱5克，熟芝麻5克，红车厘子5克，熟鹌鹑蛋20克，西兰花50克。
调料：福泉日式烧烤汁200克，美极鲜75克，味精5克，色拉油1500克，白糖10克
制作：1、将香菜、胡萝卜、芹菜、干葱、香葱打成汁后过滤加美极鲜3克、味精调味。2、将净鲜鱿鱼放入步骤1中的味汁中腌渍3小时备用。3、锅中加入油烧至七成 热，入鲜鱿小火浸砖12分钟至金黄色后捞出，将鱿鱼改成1厘米宽的圈摆放在盘中。4、锅中加入10克色拉油下白糖小火熬至米黄色后加入日式烧汁搅匀，烧开 后浇在鱿鱼上，最后撒上芝麻锅中加入清水烧开，放入2克盐、2克味精，入西兰花大火氽2分钟，出锅装盘，用鹌鹑蛋点缀即可。
特点：造型美观，浓香筋韧。
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