週末宅在家，不如和孩子一起製作這份簡單的抹茶螺旋曲奇餅乾吧，抹茶鮮豔的綠色與麵粉經過烘烤的焦黃色搭配，十分賞心悅目。
下面就將這款造型好看又美味的餅乾分享給大家，這款餅乾選自《子瑜媽媽超簡單的餅乾蛋糕》這本書，做法很簡單，整個過程不需要揉麵，只要將材料分別攪拌成兩種麵糰， 再將麵糰擀扁到約0.6釐米厚，兩種面片疊加捲成圓柱狀、入冰箱冷藏至硬，最後取出麵糰切薄片入烤箱烘烤即可。
酥脆的口感、濃郁的抹茶香、豔麗的顏色，瞬間勾起你的食慾，只要咬上一口，從裡到外散發出幸福的感覺。趕緊來試試吧。
抹茶螺旋曲奇餅乾
準備材料
原色麵糰：糖粉30克，黃油40克，牛奶20克，低筋麵粉90克
抹茶麵團：糖粉30克，黃油40克，牛奶20克，低筋麵粉80克，抹茶粉10克
1 麵糰製作：
原色麵糰與抹茶色麵糰需要同步操作。將60克糖粉放入軟化的80克黃油中，先手動攪拌幾下，再用電動打蛋器開高速攪打1分鐘左右，然後分2～3次倒入牛奶，攪拌均勻。將攪拌好的材料均分，盛入兩個盆內再同步篩入粉類。一份篩入90克低筋麵粉。另一份篩入10克抹茶粉和80克低筋麵粉。用打蛋器分別稍攪打，退去打蛋頭換成刮刀，分別拌成原色麵糰與抹茶麵團。
2 雙色卷製作：
將抹茶麵團放入油紙中，擀扁到約0.6釐米厚。將原色麵糰放入另一油紙中，同樣擀扁到約0.6釐米厚。將兩種面片疊加，擀扁至0.3釐米厚，然後將面片切成20釐米×12釐米的長方形。用油紙輔助將面片捲起來，捲成圓柱狀，放入冰箱冷藏至硬即可。
3 烘焙 + 邊角料處理：
切成每片約0.3釐米厚的薄片，碼入鋪了油紙的烤盤中。送入預熱好的烤箱，中層，上下火，160℃，烤20分鐘。邊角料可以搓成長條，入冰箱冷藏至硬後切片。鋪入烤盤，同樣以160℃，烤15～20分鐘。邊角料體積較小，要在大約第15分鐘時開始觀察上色情況，以免烤焦。
選自《子瑜媽媽超簡單的餅乾蛋糕》這本書，版權所有。
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