美食吃前有等待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时分，美食已不只仅是简单的味觉感受，更是一种精神享用。也是一种场所。场所好吃起来也有滋味、人人都想吃上本人喜欢的。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享用更多安康。世界上有太多不同味道的美食，人的一生很难将它品尝一遍，或许会有少许遗憾。小编每天都给大家更新不同的美食，让大家知道这个世界上还有这样或那样的美食，虽然很多都没吃过，但是还是要知道的，来看今天关于美食的文章吧。
虽然说现在人们的生活水平提高了，可以选择的美食种类也越来越多，但是个人认为，那些传统的，经过历史沉淀下来的小吃才是最好的，今天我们要分享的这款小吃就是一款传统的山西美食，山西人对待吃也是很有讲究的，单说面食，在山西就能做出不尽其数的花样来，这是一款早餐，小店就开在特别不起眼的小胡同里，很多人做生意讲究地理位置要好，可是开在一条不起眼的小胡同里，这家店却生意异常火爆，每天早上，胡同里熙熙攘攘，人来人往，大家都是冲着这款美食来的，因为小店的面积太小，小桌子摆到了胡同里，可依然坐不下那么多人，很多人在旁边等着，因为早餐吧，吃不了太久，过一会儿就会有座位，有的时候发现等的人比吃的人还多，这样的美食是得有多大的魅力呀！
偌大的一口大锅里，盛放的就是所有时刻都在等着吃的美味了，那就是油茶麻花，炸好的麻花，飘在熬制好的油茶里，大老远就能闻到一股香味，吃到嘴中，更是满满的香油香和芝麻香，相当可口，这款美食以前在山西是很有名的，但是能够掌握正宗的做法的人并不多，所以这款美食也就越来越少，甚至有食客说，这样的美食快失传了。如果真是那样，岂不太可惜了，
油茶其实是用面粉磨成的粉末，但这绝对不是普通的小麦面粉，而是各种干果磨成的粉，杏仁儿，核桃，芝麻，花生，等等综合在一起，不单单是磨成粉，而且要在砂锅中进行炒制，所以它的营养价值也就不言而喻了，盛出来一碗满满都是精华，而且唇齿留香。麻花浸泡在油茶里，吃起来特别过瘾，基本上吃上一碗就吃饱了，不像别的早餐那样，非得再配上一些包子，油条才能吃饱。如此美味而又有营养的早餐，只卖四元钱，这样的价格算是非常低了，难怪会招揽这么多的顾客，要知道，很多顾客都是回头客，甚至有一位大爷说，他是20年如一日来这家小店吃早餐，隔两天不吃就难受。
小店的主人是一对中年夫妻，据说这样的手艺是他们的祖传手艺，从年轻时就开始经营小店，有人就好奇为什么不扩大规模呢，老板说，扩大规模势必会增加成本，那样的话，一碗油茶麻花也就会涨价了，他们觉得这样就很好，只要顾客能够吃的开心，他们就满足了，并不一定为了多挣多少钱。看来老板的为人也如同这一碗油茶麻花一样，实实在在。
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