美食吃前有等待、吃後有回味的東西。美食遭遇心情的時分，美食已不只僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享用。也是一種場所。場所好吃起來也有滋味、人人都想吃上本人喜歡的。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享用更多安康。世界上有太多不同味道的美食，人的一生很難將它品嚐一遍，或許會有少許遺憾。小編每天都給大家更新不同的美食，讓大家知道這個世界上還有這樣或那樣的美食，雖然很多都沒吃過，但是還是要知道的，來看今天關於美食的文章吧。
雖然說現在人們的生活水平提高了，可以選擇的美食種類也越來越多，但是個人認為，那些傳統的，經過歷史沉澱下來的小吃才是最好的，今天我們要分享的這款小吃就是一款傳統的山西美食，山西人對待吃也是很有講究的，單說麵食，在山西就能做出不盡其數的花樣來，這是一款早餐，小店就開在特別不起眼的小衚衕裡，很多人做生意講究地理位置要好，可是開在一條不起眼的小衚衕裡，這家店卻生意異常火爆，每天早上，衚衕裡熙熙攘攘，人來人往，大家都是衝著這款美食來的，因為小店的面積太小，小桌子擺到了衚衕裡，可依然坐不下那麼多人，很多人在旁邊等著，因為早餐吧，吃不了太久，過一會兒就會有座位，有的時候發現等的人比吃的人還多，這樣的美食是得有多大的魅力呀！
偌大的一口大鍋裡，盛放的就是所有時刻都在等著吃的美味了，那就是油茶麻花，炸好的麻花，飄在熬製好的油茶裡，大老遠就能聞到一股香味，吃到嘴中，更是滿滿的香油香和芝麻香，相當可口，這款美食以前在山西是很有名的，但是能夠掌握正宗的做法的人並不多，所以這款美食也就越來越少，甚至有食客說，這樣的美食快失傳了。如果真是那樣，豈不太可惜了，
油茶其實是用麵粉磨成的粉末，但這絕對不是普通的小麥麵粉，而是各種乾果磨成的粉，杏仁兒，核桃，芝麻，花生，等等綜合在一起，不單單是磨成粉，而且要在砂鍋中進行炒制，所以它的營養價值也就不言而喻了，盛出來一碗滿滿都是精華，而且唇齒留香。麻花浸泡在油茶裡，吃起來特別過癮，基本上吃上一碗就吃飽了，不像別的早餐那樣，非得再配上一些包子，油條才能吃飽。如此美味而又有營養的早餐，只賣四元錢，這樣的價格算是非常低了，難怪會招攬這麼多的顧客，要知道，很多顧客都是回頭客，甚至有一位大爺說，他是20年如一日來這家小店吃早餐，隔兩天不吃就難受。
小店的主人是一對中年夫妻，據說這樣的手藝是他們的祖傳手藝，從年輕時就開始經營小店，有人就好奇為什麼不擴大規模呢，老闆說，擴大規模勢必會增加成本，那樣的話，一碗油茶麻花也就會漲價了，他們覺得這樣就很好，只要顧客能夠吃的開心，他們就滿足了，並不一定為了多掙多少錢。看來老闆的為人也如同這一碗油茶麻花一樣，實實在在。
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