豚骨拉面美味的秘诀总结为一个字：熬！在日本很多店家会把鸡肉和猪大骨一起熬制10几个小时直到骨肉分离，将猪肉精华全部融入到汤中，所以喝起来汤头质地浓稠。
疫情期间，没法去日本品尝美味，可能连你爱去的那家日料店也没有开门。不过没关系，这怎么能难倒热爱美食的我们呢？今天就来试试看，在家自己做一碗家庭版的豚骨拉面！用猪大骨熬制热气腾腾的汤底，又滋补又美味，再配上炒香的梅干菜，甚至连叉烧都可以自己做哦！
主要食材：
拉面 2球
猪五花肉 1块
猪大骨 1根
洋葱 1颗
芹菜 1株
胡萝卜 1根
巴西里（法香） 1株
新鲜牛奶 1杯
葱 3株
配料：
梅干菜 适量
月桂叶 3片
白芝麻 1大勺
猪板油 1块
红姜 适量
姜 1段
烹饪步骤：
【1】处理猪大骨去腥
1、将猪大骨放入开水中汆烫去腥，捞出后放入锅中煎出焦味。
美食小贴士：
将猪大骨汆烫后干煎，可以增加香气
【2】制作叉烧
将猪五花肉去皮，卷成柱状后用棉线固定，放入锅中煎至焦黄，做成叉烧。
【3】处理猪板油
将猪肥肉放入滚水中汆烫去腥。
美食小贴士：
叉烧、豚骨和猪肥肉会组成很棒的豚骨拉面汤底。
【4】熬煮汤底
1、1株芹菜、1株巴西里（法香）、1段胡萝卜、2片香叶，捆成一段放入高压锅。
2、放入1／4颗洋葱和姜段
3、放入处理好的猪大骨、叉烧和肥肉，熬煮40分钟。
美食小贴士：
食材的比例很重要：胡萝卜不要太多，不然汤色不好看，姜段不用拍，不然味道会太重
2000毫升的水，加1/4颗洋葱就好。
【5】熬煮
1、将熬煮好的汤底过滤，倒入锅中。
2、将猪大骨、叉烧、肥肉放回汤中，大火煮沸。
美食小贴士：
大火煮滚，汤底会越煮越白。
【6】炒梅干菜
梅干菜切成末，加入少量油炒香备用。
【7】叉烧切片
将叉烧切片备用。
【8】调汤底
汤底熬煮成白汤之后，加入适量盐、少量酱油、牛奶调味。
【9】煮面条
煮两碗拉面盛入碗中。
美食小贴士：
煮面的时候可以加入少量盐，更易入味
【10】成盘
面碗中加入汤底、猪肥肉的油脂、淋上一点芝麻油，最后放上梅干菜、叉烧片、红姜片、芝麻，即可享用美味咯。
美食小贴士：
将熬煮后的猪肥肉油脂加入面中，可以增加面的油脂香气
成品展示：
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