行走終源852
大家好，我是小夏，喜歡做美食的一個人，很榮幸來回答你的問題。
做蛋糕的方法很多，可以用烤箱做，也可以用電飯做，只要你用的配料比例對，打蛋清打得好，百份百會成功的。
下面我來分享一下，我做蛋糕的這程吧，希望可幫助得到你。
準備材料：
30g低筋麵粉，20g白砂糖，2個雞蛋，30g牛奶。
準備工具：一個打蛋器，兩個不繡鋼圓盤，
一個電飯煲。
第一步：把2個雞蛋的蛋黃與蛋清分離，
第二步：在蛋黃里加入30g低筋麵粉，20g牛奶，用打蛋器打成無顆粒狀的麵糊。
第三步：打發蛋清，把20g白砂糖，分三次加入蛋清打發，把蛋清打發成以下這樣子，這一步很關鍵哦，蛋清打發得好，做出來的蛋糕會更成功。
第四步：將打發好的蛋清分三次加入已打發好麵糊裡，左右翻拌均勻。
第五步：把翻拌均勻的麵糊輕輕地倒入已刷油的電飯煲裡，按煮飯鍵煮30分鐘。
第六步：30分鐘到了，就把它拿出來。
第七步：用小刀輕輕的切開，一個好吃又營養的蛋糕就呈現出來了。
下面全程是視頻教程，大家認真看一看：
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小夏美食
做蛋糕很好做的，我第二次做就成功了，關鍵還是打發蛋清一定要打發到像奶油一樣倒立不到。然後就按照網上所教的方法做就可以了。我第一次做就是因為蛋清沒有打發起來就失敗了，第二次做蛋清打發好以後，按照網上所教的程序做真的就成功了。
迷迷糊糊最快樂
材料
主料: 4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)， 4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，調料:鹽適量,油適量，輔助器材: -把普通的白瓷勺，3根筷子做法
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，-直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續...大概15分鐘後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵,不能停有點痛苦哦
2、蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
3、倒入一半的奶油狀蛋清， 攪拌(上下攪拌而不是打圈)
4、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好5、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
6、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7、按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok了
(鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深)
眼演演
我來說一下、首先準備材料、4個雞蛋、50克色拉油、60克白糖、60克純牛奶、100低筋麵粉、要2個盤子，做蛋糕一定要低筋麵粉、看自己的口味、要甜一點的、多加一點白糖，1.先把雞蛋蛋清和蛋黃分離、蛋黃里加上50克油拉油、60克純牛奶、40克白糖、攪拌一下、再加入100克低筋麵粉、攪拌均勻、2、蛋清盆裡加入20克白糖、放3滴醋、用打蛋器打發3分鐘、主要是打蛋清打得、蛋糕就是大功搞成了、打到筷子插在不倒就可以了、3.把一半的蛋清混合到蛋黃糊裡、往下反上來、不可以轉圈、否則要起泡、攪勻之後加入到蛋清盆裡、還是往下反上來攪拌、拌均勻、4、把電飯鍋擦一層色拉油、把攪拌的到入電飯煲裡、按蛋糕鍵開始、或許煮飯鍵40分鐘也可。
臨安小樓
蛋糕的做法
用料
主料低筋麵粉80克細砂糖80克雞蛋6個
輔料食鹽1克檸檬汁幾滴黃油60克牛奶80毫升
蛋糕的做法
1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的
2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火
3.將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻
4.加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻
5.分次加入牛奶，拌勻
6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤
7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻
8.將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻
9.將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下
10.模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中
11.烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘
烹飪技巧
雞蛋打發至中性發泡，不需要打至乾性。
電飯鍋做蛋糕做法
主料雞蛋4個牛奶6勺
方法/步驟
用3根筷子打蛋清，3根比兩個藥快很多。沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打,如此反覆大概15分鐘後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦！需要一點耐心和持續力！這裡最好有打蛋器！
蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）這點要特別注意了
攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好了了
注意事項
整個過程最需要注意的就是不能沾一滴水，把器皿都擦乾！不然就前功盡棄了
揭秘浙江橫店權哥
你好，我也是去年孩子生日，想著給他做一個比較有意義，就開始學著做的，慢慢就喜歡上了，還特意買了個迷你烤箱和打蛋器，我家人不多，做的量少，一般我是用六英寸的模具或者是紙杯做的，分享給您，希望對您有所助益。
材料：雞蛋3個，白砂糖40克，低筋麵粉60克，橄欖油或玉米油40克，檸檬半個，牛奶30ml（我是用孩子奶粉沖泡的）
工具：打蛋器、6英寸蛋糕模或紙杯6個，蛋清分離器（可其他辦法分離也可不用），麵粉篩
做法：
1、準備兩個乾淨無水無油的大碗，把蛋黃、蛋清分離開來放入兩個碗中；
2、把蛋黃打散，把橄欖油或玉米油、10克糖、牛奶倒入蛋黃碗中，攪拌均勻；
3、把檸檬汁擠入蛋清碗中，看到蛋白起粗泡後，倒入1/3的白砂糖，繼續打發；至蛋白變為白色，粗泡變細泡，再倒入1/3的白砂糖，再繼續打發；直到提起打蛋器，蛋白自然下垂成彎鉤狀，呈現溼性發泡狀態，然後加入剩下的糖，繼續打發；到最後提起打蛋器時，蛋白不再彎曲，倒扣打蛋盆，蛋白不掉落，這樣就打發好了。
這個時候就可以開始預熱烤箱了，150℃，十分鐘。
4、把打發好的蛋白舀1/3到蛋黃碗中，用勺子上下攪拌（不要畫圈），攪拌均勻後倒入剩下的蛋白，繼續攪拌均勻，然後放入模具或杯子中。也可加入葡萄乾或蔓越莓幹增加口感。
5、這時烤箱也預熱好了，放入烤箱，150℃，45分鐘就好了。
至於塗抹奶油、裱花啥的，我還沒那水準，只會做基本的😂
11不挑食
電飯煲就可以做
1.準備4_5個雞蛋，蛋黃蛋清分離
2.準備一個橙子，榨汁【手捏即可】
3.把蛋黃打散，加入約120g牛奶攪拌均勻，再分別加入20g植物油和橙汁攪拌均勻後倒入約150g低筋麵粉和2g酵母攪拌均勻，比較濃稠的狀態即可
4.蛋清加入白糖打蛋器攪打，有小泡泡起的時候第二次加入白糖繼續打，兩次白糖約20g，打到細膩粘稠奶油狀再次加入白糖再次打發，大概時間總共約15分鐘
5.打好的蛋白和蛋黃分三次倒在一起翻拌均勻，動作上下打伴佳
6.電飯鍋鍋底塗抹植物油倒入蛋糕糊，用煮飯鍵煮大概40分鐘即可
抖音號vu118近期會視頻發佈，嘿嘿😁
V小柒
電飯煲做蛋糕
準備材料：
1、雞蛋，4個 。
2、糖，80克。
3、低粉 ，120克。
做蛋糕的方法
1、蛋清和蛋黃分離。
2、蛋清打了差不多幾分鐘後，會出現泡沫，為了讓蛋糕更甜，加入半勺子鹽。
3、加入白糖。
4、然後繼續打，差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺子糖。
5、然後再繼續打，差不多過了十來分鐘，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。
6、然後在剛才的蛋黃中加入兩勺糖，三勺子麵粉，六勺子的牛奶，攪拌。
7、把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌。
8、攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。
9、把電飯煲預熱一下，倒入少許油，把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來，按煮飯鍵即可。
大軍哥的幸福生活
教你做家庭版蛋糕做法，沒有烤箱也能做，居家必備的小糕點。
現在給大家帶來了一個不用烤箱不用複雜製作步驟的方法，一學就會超級簡單，擺脫傳統蛋糕複雜的製作步驟，而且口感絕佳，一點都不輸於糕點店裡面的蛋糕，是不是心動了呢？下面就來跟隨三餐的製作方法和步驟一起學習一下這樣一個不用烤箱的不用複雜步驟的蛋糕製作方法吧。
材料：
牛奶、雞蛋、麵粉、酵母粉、白糖、果乾（紅棗）
1、準備一個稍微大一點的容器，在容器中打入2個雞蛋、大約200毫升的牛奶、3克酵母粉、適量的白糖（喜歡吃甜的可以多加一點，不喜歡的就少放一點），用打蛋器攪拌均勻，直至攪拌成米黃色沒有顆粒狀的時候即可，之後我們準備250克的麵粉，分兩次加入到容器中攪拌均勻，不停地攪拌，攪拌至沒有顆粒狀成麵糊的狀態就可以了。
2、準備適量的乾紅棗（或者果乾都可以），將紅棗切成對碎屑放在麵糊中攪拌均勻，之後我們再準備一個蛋糕的模具，先在模具中刷上少許的食用油，模具的底部和側面都均勻的刷上食用油（刷食用油的目的是防止蛋糕在模具上粘連），我們將剛剛攪拌均勻後的麵糊倒入模具中，然後蓋上保鮮膜醒發20分鐘，大約醒發到原則來的2倍大小就可以了。
3、麵糊醒發好之後隔水放入鍋中，冷水下鍋，在模具上面蓋上一個蓋子或者盤子（再蒸的時候能防止水蒸氣進入蛋糕之中，這樣作出來的蛋糕口感更加的暄軟），蓋上蓋子大大火煮開之後轉中火蒸30分鐘，時間到了之後關火，先不要著急取出，放在鍋中燜至5分鐘之後再取出。
蒸好的蛋糕取出之後切成大小均勻的小塊，放在盤中擺盤備用，這樣我們的雞蛋糕就做好了，蓬鬆暄軟非常的好吃[害羞][害羞]
A餐謀長
我是桃子味毓涵，很高興回答這個問題。疫情大家在家，最火的就是電飯煲做蛋糕了。其實，也是最簡單的。
首先呢，要把蛋清和蛋黃分開，然後分別打好。蛋清里加入少許鹽，有利於打發。
我們要準備麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1。
1
開始之前先把麵粉篩三到四次 ，然後取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入 。
剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺。
2
把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌 ，把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），記住一定要充分攪拌。
3
把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻 。
把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去 。
其實，到這一步，可以在麵糊上放一些葡萄乾，紅棗之類的，按照個人喜好來就好啦，堅果類的也可以放。蓋上蓋子，按下煮飯 。很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
其實，我們在家，不想特別麻煩的話，就準備雞蛋，白糖，低筋麵粉，牛奶就好啦。做法如上，特別簡單。
以上就是我的回答，希望對你有用，謝謝，喜歡美食歡迎關注 。疫情在家，可以做蛋糕哦，相信“春天”一定會來的。
