用料
琵琶腿3个 香菇4朵(有干香菇最好) 青红椒各一个 干辣椒一把 蚝油共2勺(腌的时候用一勺) 姜8片 葱一段 冰糖一把 生抽3勺 老抽1勺 料酒3勺 小米辣(看个人，能吃辣多放) 白胡椒粉一点点 盐个人口味
自制黄焖鸡真的绝了好吃到爆炸不夸张的做法
1.鸡腿切块，加入一勺耗油，3勺料酒
2.加入两片姜和两块葱，抓拌均匀，腌制半小时或以上
3.腌制的时候准备配料，干辣椒段，小米辣切段，葱姜切条，生抽老抽耗油白胡椒粉拌匀备用
4.香菇切片(香菇如果家里有干香菇最好用干香菇用水泡发了再切片，口感更好)，青红椒切块，一小把冰糖(如图)其他的金针菇，豆泡，土豆请你们忽略，跟黄焖鸡暂时无关备注：这是我准备的配菜，如果你们要吃配菜也准备，但是切记不要和黄焖鸡放一起影响味道
5.我家的是泰森的冷冻琵琶腿，所以要烧开水绰一下，去掉血沫捞出来备用，你们最好买鲜鸡腿，就不用这一步哦!
6.锅中烧热油，加入一把干辣椒爆香，干辣椒一定要这是灵魂啊，然后加入鸡腿肉，翻炒几下，加入葱和蒜翻炒10秒，关火盛出备用或者另换锅
7.起锅热锅凉油，注意是凉油加入一把冰糖，最小火翻炒
8.小火慢炒出焦糖色
9.加入刚刚炒的鸡腿翻炒，哇一下就上焦糖色了哦，完美
10.加入备好的生抽老抽耗油胡椒粉，盐的料翻炒
11.加入开水，开水，开水。没过鸡肉再多一点，有汤汁更好吃哈，而且泡米饭真香
12.水开加入香菇片，加入老抽，盖上锅盖转小火慢炖25分钟
13.加入青红椒，不用盖盖了，青红椒熟的很快
14.熟了，尝一口妈呀太好吃了吧，比外面的好吃太多
15.成品，补了光，又夸巨好吃哈哈
16.这是我偷偷倒出去了一点汤，用来煮土豆金针菇豆泡配菜哦，配菜千万不要直接加里面，味道大打折扣好了不啰嗦了，快收藏去做吧，做完再拍照来评价，绝对好吃
小贴士
1：冰糖必须最小火炒至焦糖色，上色和味道才好
2：香菇家里有干的最好选用干香菇，用水泡发后切片用口感更好
3：配菜一定不要直接加里面，非想吃配菜的话倒出来一点汤另换锅煮哦
4：我是重口味，盐是选择性的，口味很轻的人开锅尝一下再考虑加不加盐
5：炖25分钟的时候一定用开水和小火，不然汤汁就干了哦
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