01.04 自制“米花糖”，一碗大米一碗糖，简单易学又好吃，可别错过了

米花糖可以说是咱们中国一种十分著名的传统小吃，外表看上去雪白雪白的，吃到嘴巴里面香甜可口，带有一股米花的清香，不管是大人还是小孩都非常喜欢吃，在填饱肚子的同时，还能够带来一定的口感，还记得小时候，经过会将米花糖放到开水里面浸泡了再食用，那味道也是非常美味。

虽然米花糖现在已经批量生产了，在外面也能够随意的买到，但不少人还是会选择自己在家做，不过有些人因为没有掌握到正确的方法，导致做出来的米老糖容易出现炒糊的情况，并且炒出来的米花糖也不好吃，尤其是对于没做过米花糖的朋友们来说，根本不知道制作米花糖需要准备一些什么食材，那么今天小编就给大家分享下，自制“米花糖”，一碗大米一碗糖，简单易学又好吃，可别错过了。

【准备食材】：一碗大米，一碗白砂糖，花生仁，白芝麻

【制作方法】：

首先将准备好的大米放到清水当中，用手稍微的冲洗一两遍，这样就可以去除掉大米表面的一些杂质，保持大米所带有的营养，这样做出来的美食也会带有浓厚的米香味，再把清洗干净的大火放到漏盆当中，沥干其中所残留的水分，趁着这段时间，可以将花生米从花生壳当中剥出，再把外面的红衣搓掉，留着里面的花生仁备用。

接着往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温达到5成热的时候，把沥干水分的大米放到锅中，转成中小火进行油炸，为了避免食用油飞溅，一定要保证大米表面无水分的残留，再把锅铲将其盖上，直到锅中传出噼里啪啦的响声时，再用锅铲翻动一些大米，这样可以让表面的大米重新回到锅底，等到锅中的大米炸制膨胀浮起的时候，把大米捞出沥干油分。

然后重新往锅中倒入适量的清水，根据自己的喜好下入白砂糖，用大火将其熬制融化，再把炸好的大米放到锅中，用锅铲不停的翻动，直到大米表面裹上一层厚厚的糖浆即可，再把准备好的花生仁，白芝麻放到锅中，用锅铲继续的搅拌均匀，最后准备一个干净的平底锅，把炒好的大米放到锅中，用锅铲将其压平，等到放凉后，用刀切成小块状即可食用。