上小学，是我们人生中，待在家里时间最久的日子……
所有记忆中的美食，也是那时候，最让人难以忘怀，但是随着年龄的增长，吃的次数屈指可数……
特别是上大学以后，在本省还好，抬头不见低头见，要是跨省，想吃真的很难！
虽说现在有钱啥都能买到，但是想要吃到记忆中的味道，还是很不容易的。
特别是远离家乡的游子们，自己做吧！不会，就算会做，也很难买到相应的食材！
自从上了大学以后，平时想吃家乡的美食，就只能做做梦。
后来发现了凉皮，跟家乡的米皮长得差不多，刚开始还以为是一样的东西，称呼不一样而已，吃了才发现，味道各有千秋。但是也可以缓解“思乡之情”。
是不是长得很像？？
下面我就把自制米皮的过程分享给“喜欢吃米皮”的朋友。老家称(盘子粉，汽粉)
制作步骤:
1、选米: 硅槽米，贵州制粉专用米。冷水泡米8小时以上。然后磨成浆，有条件的放点芡粉一起磨，味道会更好！
2、起锅烧水: 水烧开，把盘子放锅里蒸一会儿，水不能淹没盘子，在盘子里刷点油，方便取粉，但是不能刷太多。然后就开始烫(如下图)
看着是不是眼熟？？？
没错！
跟烫肠粉一模一样。
3: 开始烫: 跟烫肠粉差不多，所以这也是我喜欢吃肠粉的原因，爱屋及乌！
专业做米皮卖的商人，用的工具和烫肠粉的工具是一样的，用蒸汽汽熟的。所以我们这里也有人叫“汽粉”大部分人都叫“盘子粉”因为烫的工具，就叫“盘子”
不过我这是家庭版，就只能在大锅里，制作了！
4、烫好出锅: 就可以开吃了，不过调料得事先就准备好，要不然，再好吃的粉也会失去颜色哦！
吃法一: 卷粉，把各种调料卷在里面吃，上小学的时候，2毛钱一张，吃起来回味无穷……
吃法二: 切成一片一片，把各种配料放碗里，凉拌着吃，夏季必备！
吃法三: 煮着吃，最重要的就是哨子。猪脚、牛肉、辣子鸡、软哨等等！
吃法四: 切成细丝，晒干，想吃的时候就煮一点。“干粉”
各种吃法，一年四季都吃不腻，各种味道，贵州铜仁，大街小巷随处可见。
吞口水了么？流口水了就来贵州找我，“我在贵州等你，等待和你相遇，等待如此美丽……”
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