一辆推车，两三张折叠桌，几把塑料椅子
或者还有一张篷布
这是我们城市熟悉的街头流动美味
和很多老字号一样
街边小摊贩也只是城市迅速发展下微不足道的一小部分
但也是这些微不足道的味道
经过舌尖、抚过肠胃
组成了我们对整座城市的味觉记忆
又缱绻，又怀念
我们期待春暖花开，
也期待这些俗世生活里的平民英雄
再次出现在熟悉的街头转角。
你 们 出 摊 了 吗
01
承天巷铁门内花生汤
时间：5:30-9:30（卖完为止）
地址：承天巷与南俊路交叉口铁门内（承天巷口）
老板肖阿姨是典型的泉州媳妇，二十岁时嫁到泉州，从打下手开始，跟婆婆学习做花生汤手艺，算起来也有三十几年了。
每天两三大锅花生汤，从花生的挑选到去皮、浸泡、炖煮，全程亲力亲为，凌晨三点半起床忙碌，一直到九点多才得闲。
花生汤分两种，加蛋和不加蛋的，不加蛋一碗5元，加蛋一碗7元，算不得便宜，但味道实在好。
油条是大多数人配花生汤的必选，香香脆脆，在汤里泡软后的神仙滋味不用说也能想象到。
02
谢氏花生浆
时间：5:00-11:00
地址：鲤城区水门巷口（鞋店旁空地）
水门巷的这杯谢氏花生浆，3代人传承45年，是在网红快餐席卷之下，对舌尖味道返璞归真般的坚持。
谢叔七岁开始学做花生浆，技术已经娴熟得不行了，却依然事事亲力亲为。
挑选、剥皮、浸泡、磨碎……经过12道纯手工工序，才能做出纯正浓香、甜而不腻的花生浆。
纯正的白糖加上磨得细碎的花生，入口的时候非常顺滑，完全没有渣滓感，是很醇厚的味道。
习惯是油条蘸花生浆，酥脆的油条在花生浆里泡一会儿就变得绵绵软软，标配一口咬下超满足。
03
阿姨摆摊炸物
时间：周末16:00-16:30；工作日17:00-17:30
地址：桂坛巷9号阿萍寿司旁
桂坛巷巷口，有一家摆摊了25年的无名炸物摊，因为摊主是一个亲切的阿姨，学生们便称呼它为“阿姨摆摊炸物”。
阿姨家的炸物都不会有干硬的感觉，既有油炸食品特有的香酥气味，也神奇地保留了食物原本的味道。
04
前坂醋肉
时间：7:30-12:00，16:00-19:00
地址：前坂新村西区6幢一楼及大门口（青苹果美容美发对面）
前坂醋肉，在热闹的前坂街占据安静的一隅，一不小心就会错过。从2003年摆摊开始，17年来摊主阿姨始终坚守着，风雨无阻。
他们家的醋肉，味道是一绝。刚出锅时口感最佳，不干不柴，皮薄肉嫩，蒜味比较重一点，醋肉炸至金黄，很是好看。
摊子一共有十多种炸物可以选择，是泉州人逢年过节烧香拜拜的必选。
05
杨阿姨豆花
时间：6:30-卖完为止 15:30-卖完为止
地址：西湖南门报亭对面（有夕照时会往里挪一挪）
说到西湖有什么好吃的，估计许多人一定会说“去吃西湖杨阿姨豆花呀！”
摆豆花摊的杨阿姨，是三明宁化客家人，有着一手祖传豆花的好手艺！
豆花一碗只要4块钱，有甜也有咸辣的，两种都卖得很好。
用舌尖一抿就散，biu一下，就滑落胃里了。吃完后舔舔牙齿，还有一丝若有若无的黄豆香，一点都不觉得甜腻。
06
西街豌豆黄
时间：16:30-卖完为止
地址：西街小西埕入口处（蜜雪冰城对面）
每天下午四点半，阿婆和她的推车都会准时出现在西街的小巷口，50年风雨无阻。
年纪越来越大，阿婆也有些力不从心，豌豆黄的数量比以前少了些，大概六点钟就会卖完。
阿婆的豌豆黄分大小份，小份的3元，大份5元，熟客都会准备好零钱再来。
拿到手还热热的，细腻爽口，口感像豆沙，有豌豆自身的清香和八角的馥郁。——有的人会让阿婆加五香粉、蒜蓉，带回家给孩子们配稀饭。
07
唐阿姨鸡蛋饼
七中后门店：15:30-19:00（周六休息）
现代中学后门店：11:00-12:30 20:00-22:30（周六休息）
去过浦西街、万达、现代中学……那时候，一辆小推车就是唐阿姨的全部家当，偌大的泉州城，几乎都被跑遍了。
面糊打底，打上一整个鸡蛋，再加上瘦肉、香肠、马蹄，在专门的小锅上来回翻滚几次，香味就能窜出一整条街~
番茄酱酸甜，辣椒刺激，鸡蛋汉堡两种口味可以选择。
小刀一划酱料一抹，阿姨就会把你喜欢的味道安排得明明白白。
08
小安记麻糍
时间：未知
地址：中山中路147号
中山中路开始改造后，小安记搬回了旧址营业，1m²的地方只能容纳一个人站立。
这么小的地方，却吸引了无数人前来，就为一颗小小的、古早味的麻糍。
麻糍现点现做。麻糍外皮尤其软糯，软软弹弹的，搭配干爽的花生粉与甜甜的芝麻糖粉，非但不腻反而回味无穷。
麻糍里包的蛋酥是先油炸再碾碎的，有点像薄脆但又不尽相同，非常香酥~
09
阿美麻辣烫
时间：17：30-凌晨1：00
地址：中山中路与玉犀巷交叉口东100米
“阿美麻辣烫”的位置不太好找，从中山路的玉犀巷口进去，巷内一百米有个红色招牌，然后继续跟着箭头往左转。
阿姨负责煮，叔叔负责备菜，一车的配菜都非常的干净，每样配菜都整整齐齐摆放着。
阿姨麻辣烫有浓重的闽南风味。汤底是用大骨汤熬制的，然后有自制花生酱和自制辣椒酱两种调料。
10
鸿啊面线糊
时间：6:00-13:00
地址：胭脂巷大茶杯旁
鸿啊在胭脂巷默默开了五六年，却吸引了无数本地、外地人前来打卡。
这里的面线糊虽不是特别有名和出挑，但能吃出小时候家里的味道……
面线糊不稀不稠正好合适，撒了胡椒粉，加上小虾米，鲜美爽滑。
拳头母切小块加上花椰菜和葱花，就是一碗清汤。面线糊+咸饭+拳头母汤，足以打开精神饱满的一天。
11
好实惠炸鸡翅
时间：15:00-19:00（卖完收摊）
地址：陈埭镇求聪路镇政府对面
叶阿姨和她的丈夫在求聪路附近摆摊有20多个年头了，两点钟准时出摊，夜幕降临后收摊归家。
炸鸡翅是小摊招牌，现点现炸，一根7块钱，一个下午能卖出200多根，很多人专门为它而来。
炸醋肉按斤卖，味道确实与其他家有所不同，非常酥脆，对牙口十分考验。
除了醋肉和鸡翅外，小摊的其他炸物是按斤卖，一斤10元，可以自己随意搭配。
12
老庄鸡蛋饼
时间：15:00-23:30
地址：晋江阳光路107号旁的巷口
老庄的小摊开在实验小学旁，每天放学后，总是被学生们围得水泄不通——这里是家长们指定的零食摊。
虽然只是简单的鸡蛋卷，老庄很有一套自己的坚持，材料不能过夜，用的都是自己家常吃的，即使只是路边小摊，干净卫生也是他最大的要求。
13
雷老虎烧烤
时间：18:00-22:00
地址：新门街598号（源和1916大门旁）
当夜幕降临后，雷老虎烧烤，在源和1916门口，一家从晚上六点开到凌晨12点的烧烤摊，已有16个年头。
他家的肉串全是不腌制的鲜货，品质上好，每天现买现切现穿，不拿边角料充数，讲究的就是新鲜。
招牌鸭胗、特色的羊肉串、五花肉、鸡腿肉等来一盘，调味料的辛香气息随着热度直冲鼻尖，肉串微微焦脆的边缘，在雷老虎就没有烤的不好的串！
14
蚝客来烤猪蹄
时间：17:00-23:00（卖完即收）
地址：晋江阳光路107号旁的巷口
每天十一点多开始备料到下午五点钟出摊，随之而来的就是一整夜的忙碌。阿叔时常要守到凌晨两三点，把猪蹄全部卖完，才能安心回家。
刚烤好的猪蹄很烫嘴，要小心吃！老板火候掌握得恰到好处，猪蹄皮肉胶黏，外皮带着微微焦香的软韧，咬开却还是Q弹的！
口感酥香不腻，吃的时候肉汁会在唇齿间炸开，肥瘦相间的猪蹄保有软糯的同时又不失劲道。蒜香混合着四溢的肉香，带一点点麻辣，只有一个词：上头！
15
耍牛氓
时间：22:00-24:00
地址：丰迎路66号门口
在丰迎路，有一家10点才出摊的铁板牛排。开摊不到10分钟，店里所有凳子都被吃货们坐满了，还有很多人排队点单。
牛排很平价，35一份。海盐牛排、海椒牛排、黑椒鸡排随心选择。
牛排默认都是7分熟，中间带着一些红汁，喜欢吃熟一些的可以稍等片刻，高温铁板会把它再煎熟。
16
阿苹面线糊
时间：17:30-凌晨3:00
地址：鲤城区海滨街道胭脂巷内
晚上五点半，胭脂巷左侧第一个入口进去“恒源布料行”的门口，阿苹面线糊支起了小凳和桌子。
摊点位置看起来毫不起眼，可是来吃面线糊的客人却络绎不绝。老板说：生意火爆时，面线糊100碗不在话下！
汤底是大骨加三种海鲜（螃蟹、鱼、虾米）熬制一个多小时而成的，口感清爽。大肠很是新鲜，表皮光滑，吃起来入味有嚼劲。
除了面线糊，阿苹的咸饭和葱烧排骨也是招牌。
///
随着城市的发展，越来越多老字号搬进店铺
有了明码标价的菜单
按桌排队、叫号取餐，又快又省心
可九儿始终认为，市井里嘈杂的烟火气
小摊里大声的吆喝、热烈的交谈
陌生人之间的纯粹、混杂着食物香气的温暖空气
才更像我们真实的生活
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