有一個問題一直困擾著我，對於沒見過的蔬菜瓜果，大部分人都會視而不見，為什麼不能買回去嘗試做一下呢？現在資訊那麼發達，各種APP程序、網絡達人比比皆是。隨便上網找一找，那食譜、做法琳琅滿目，跟著學就可以了。就算不知道食物名稱也沒關係，用照片搜索也能輕鬆完成。每次去超市，看見這些無人問津的外地蔬果，就覺得好可惜，好吃的東西就應該讓更多的人知道才行。
今天要給大家介紹的就是佛手瓜。佛手瓜是一種典型的南方蔬菜，每年秋末的時候大量上市，很耐儲藏。佛手瓜的不但含鈣量高，含鐵量居然是黃瓜的12倍，非常適合缺鐵性貧血的人群食用。佛手瓜的使用方法也很多，不但可以炒、涼拌、做湯、涮火鍋，而且還是非常優質的做餡食材。今天給大家分享的就是一道簡單家常的佛手瓜炒肉絲。
【佛手瓜炒肉絲】
所需材料：佛手瓜1個，豬肉1小塊，生薑、大蒜、生抽、澱粉、蠔油、郫縣豆瓣醬、食鹽、雞精適量
做法：
1.準備1個佛手瓜，稍微洗一下，然後把皮去掉。（佛手瓜去皮後表面會有黏液，沾在手上不容易洗掉，所以最好戴上一次性手套，黏液很滑，要小心不要削到手）
2.把佛手瓜和豬肉都切成絲，不用切得太細，這樣佛手瓜的口感會很脆。
3.在切好的肉絲裡面加入生抽、澱粉，食用油，再加入適量清水攪拌均勻，醃製5分鐘左右。（澱粉什麼種類都可以，不限制，最好是紅薯澱粉。加入一點食用油的目的是為了肉更容易炒開）
4.鍋中倒入適量的食用油，等油溫升到七八成熱的時候倒入肉絲迅速炒散。不加入提前切好的生薑和蒜末，一勺郫縣豆瓣醬。
5.把炒好的肉絲先推到鍋的一邊，倒入切好的佛手瓜絲兒，先單獨炒一會，再把兩者混合起來。
6.翻炒均勻以後，加入一點蠔油，再加入一點食鹽和雞精調味就可以了。需要注意的是不要炒太久，加熱時間長了，佛手瓜就不脆了，一定要大火快炒。
一道好吃的佛手瓜炒肉絲就完成了。佛手瓜本身沒有太大的味道，反而有股獨特的清香味，口感有點類似於苤藍。如果您遇見了，一定要買來嚐嚐，肯定不會失望的。
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