摆摊卖咖喱需要用哪种鱼丸?

用户413437245368


咖喱鱼丸通常是以潮汕手打鱼丸为原料制作的,不过为了方便在市场上购买牛肉丸、牛筋丸制作口感同样Q弹,经咖喱汁熬至入味,是香港和广东地区非常受欢迎的街头小吃。

咖喱鱼丸制作方法

原料:潮汕手打鱼丸(10个)、咖喱(20g)、糖和盐分别2g

  • 先将鱼丸放入盛有清水的锅内(锅不要太小,鱼丸会膨胀)

  • 继续放入咖喱(油咖喱和块状咖喱都可以)再放入盐、糖

  • 搅拌让咖喱在水中充分溶解

  • 中火煮大概10分钟左右

  • 煮好后调制小火浸泡一会,让鱼丸更入味,然后就可以食用啦

  • 也可以蘸着辣椒酱或者番茄酱食用


美食看全球


选用印度或泰式鱼丸比较正宗,至于咖喱的口味可以适当改良一下,如果自己在家里吃的话可以直接去超市购买咖喱粉或咖喱块,因为泰国或印度当地正宗的咖喱比较浓郁,我们这边很多人都吃不惯,这边饭店卖的咖喱大多数都是改良过的口味,做法也非常简单。

1、热油锅将切好的洋葱粒或蒜末放入锅中小火炒香;

2、倒入鱼丸翻炒片刻,在锅中加入水,没过鱼丸;

3、同时放入咖喱块,大火烧开;

4、烧开后转中小火,倒入椰浆搅匀;待汤汁浓稠后,加入盐即可关火;鱼丸穿上竹签可直接食用。

最后一个知识点,出锅后淋上少许辣椒油味道会更好吃。

希望我的回答可以帮到您。





滨城阿文


回答下你的问题!我也是一名摆摊卖炸串的!我自己也有用丸子类的串着来卖!首先选择鱼丸的时候,要看你的消费定位是多少钱!客人能接受多少钱不算贵!好一点的品牌丸子自然价格更贵更好吃!成本自然也就更高!我用的都是安井这个牌子的丸子!有好一点的手打类的!也有差一点的火锅麻辣烫用的,加进去淀粉其他调味料的!追求口感好的话,还是推荐你用正宗的潮汕手打鱼丸!因为毕竟专业做的话!还是要用好的鱼丸来做!希望能够给你一些建议


一块钱的快乐


三枪鱼


陈庆的


可以去提货,一大包的那种鱼丸,小小颗黄色的。


分享到:


相關文章: