文|穎媽談育兒
春天就這麼不經意間悄悄到來，大地回春、萬物復甦，但天氣仍乍暖乍寒，溫差變化大。正是由於這一特點，春季也是一個感冒、肺炎等呼吸道疾病多發的季節。
對於不少家長來說，幼兒長期宅居在家，每日的飲食營養仍是要操心的首要任務之一。如何根據季節特點，給孩子最科學營養的飲食安排，是很多家長、尤其是媽媽們會關注的一個問題。
作為媽媽，曾經很長一段時間我的精力一直花在研究輔食上。如今，不經意才發現，孩子的身高在同齡人中已經優勢明顯。
去年春天穎寶突破了成長曲線，短時間增高超過了5釐米。從兩歲時的90cm經歷一個冬春，直接猛長到了96釐米，現在三歲的她，身高已經遠超出一米了，比不少同齡男孩子個頭都要高了。
我們都知道寶寶出生第1年是長得最快的，平均有25cm左右，2-3歲每年平均還能長10釐米。3歲以後就長得很慢了，每年平均會長6釐米左右。
還不太清楚如何衡量兒童各階段身高比例的家長，可以套用這個2~12歲兒童身高標準公式：
身高（釐米）=年齡（歲）*6+77。
孩子的身高與很多因素有關，兒童營養學專家認為，在諸多後天因素中，營養是至關重要的一環。如果家長們能通過飲食調養，抓住 “春補”的黃金期，很可能也能像我家寶寶一樣，一下子擁有傲人的身高。
一年四季，每個季節都有各自的特點，每個季節身體需要補益的食物也有所不同。只有選擇最適合當季的食物才能最大限度保證孩子的營養健康。
01、春季該如何科學進補？
- 在春季，因為氣候原因呼吸道疾病頻發，所以有必要給孩子選擇一些 具有理氣化痰、清熱潤肺功效的食物，如胡蘿蔔、油菜、白蘿蔔等。
- 春季陽氣生髮，飲食上建議以清淡平和為主，以平補、溫補為原則。減少高脂肪、高膽固醇、高熱量食物攝入。春季的湯，可以以紅蘿蔔、白蘿蔔、海帶、番茄、春筍為主料，搭配鴨肝、豬肝、瘦肉絲，以清湯味鮮為宜。可以搭配蔥薑蒜等溫補陽氣的食物，增強人體抵抗力。
- 寶寶容易出現口腔炎、口角炎、夜盲症和皮膚乾燥等症狀，是由於冬季新鮮蔬菜吃得少的緣故，因此春季可以多補充新鮮的綠色蔬菜如芹菜、菠菜、油菜、番茄、捲心菜等蔬菜，以及新鮮水果等多纖維的食物。
- 注意維生素和礦物質的攝入，春季要增加新鮮果蔬比重，要多吃胡蘿蔔、山芋、土豆，還要適當搭配粗糧和雜糧，如玉米，麥片，豆類，以保證機體健康運轉，不容易生病。
- 因為晝夜溫差大，人體還是需要 儲備一定的熱量的，這些熱量可以從穀物類食物如扁豆、黃豆、紅豆、芝麻、核桃、花生、豆製品中提供。還可以適當補充優質蛋白質，如雞蛋，魚類，肉類等，肉類中豐富的蛋氨酸具有增強人體耐寒功能。
02、春季飲食需遵循“兩不要”
春季萬物生髮，生機勃勃一片興興向榮之氣，人體也肝氣正旺，在幼兒飲食上，家長也要有所禁忌。
一、多吃甜、少吃酸
中醫認為：脾胃是後天之本，養好脾胃十分關鍵。春季肝氣旺盛，人體精神煥發，但肝氣過旺會傷及脾胃，從而影響脾胃的消化、吸收功能，導致積食或者不思飲食等。
五味入五臟，酸味入肝，甘味入脾，鹹味入腎。春季多吃些甜味的食物，能夠補益脾氣，幫助養脾。而酸味食物會加強肝的功能，使肝氣更旺，因此在春季人們要少吃酸味食物，而甜味的食物，如大棗、山藥、南瓜、新鮮多汁的水果等，可以讓孩子多吃一點。
二、忌食刺激性的食物
春季氣溫回暖，陽氣上升，如果還像冬季一樣食用太多熱性食物，如羊肉、牛肉，或者是高脂肪刺激性的辛辣油膩食物，如辣椒、胡椒、肥肉等，很容易傷及寶寶的脾胃。
03、抓住長高“黃金期”
春生夏長，能量萌發，在春季，人體新陳代謝加快，同時光合作用效果好，紫外線可以有效的將人體的維生素D轉化為維生素D3，促進骨骼成長。所以不少家長普遍認為春節寶寶確實比往常長得快。
世界衛生組織的一項研究也證實：孩子的生長髮育具有顯著的季節性特點。春季孩子的生長激素分泌旺盛，每年3~5月期間，寶寶生長最快，身高的生長速度是秋天2-2.5倍。
想要促進寶寶長高，在飲食上，就需注意兩點：
一、補充充足的鈣質
牛奶被稱為全能食品，對骨骼生長極為重要。學齡前的兒童飲食生活離不開奶製品。寶寶一歲以後，除了繼續母乳或嬰兒奶粉餵養，純牛奶、酸奶也是不錯的代替品。
學齡前兒童各階段每日奶製品的需求量標準如下：（參照2017年中國營養學會發布的特殊人群平衡膳食寶塔）
0-6個月：母乳餵養
7~12個月：700~500毫升/每日（按年齡逐減，到1歲時不少於500毫升）
13~24個月：600~400毫升/每日（按年齡逐減，到2歲時不少於500毫升）
2~5歲 ：350~500毫升/每日
除了奶製品，幫助寶寶長高的食品還有魚類、蝦類、動物肝臟、鵪鶉蛋、毛豆、蠶豆、南瓜子、核桃、花生、青椒、韭菜、海帶、紫菜、蜂蜜等。
二、 保持營養均衡
想讓孩子長得好，長得高高，蛋白質、脂類、膳食纖維、碳水化合物、維生素、礦物質等各種營養素都要保持均衡攝入。《中國居民膳食指南》建議我們每天吃夠12種食物，每週吃夠25種食物方才營養全面。
中國營養協會建議：出生後開始母乳餵養，6月齡添加輔食後，仍可繼續母乳餵養到兩歲。鼓勵自主進食，逐步過渡到多樣化膳食，輔食以不加或少量加鹽。
2歲後開始養成與成人一致的平衡膳食生活方式。保持均衡飲食，注意烹飪方式，三餐之外增加2~3次加餐。多喝水，保持充足戶外運動，學齡前兒童（6歲前）堅持每日飲奶。
04、春季適宜吃這些食物
春季飲食適宜清淡，需多攝入維生素、礦物質，以及充足蛋白質，多選擇時令蔬菜與水果，多吃甜、少吃酸，避免太過油膩刺激的食物。
①雞肉
雞肉是優質蛋白的最佳來源，是寶寶理想的蛋白質食品，其中雞湯食用效果最好。雞湯中的特殊成分能振奮精神，幫助趕走壞情緒。另外，雞胸肉也是不錯的選擇，蛋白質含量高,易吸收,脂肪含量低，也非常適合小寶寶。
②胡蘿蔔
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，富含維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，此外，多食用胡蘿蔔能健脾開胃、潤腸通便、提高免疫力，寶寶每天吃100克胡蘿蔔對身體很有益處哦。
③蘑菇
寶寶在春季多食用些蘑菇，有利於刺激食慾，增加營養，提高機體免疫力。
④芝麻
做好的主食吃之前都可以適當撒些熟芝麻。對於小一點的寶寶，可以給他吃芝麻醬，現在有很多輔食品牌有磨好的現成芝麻醬，可以加入寶寶的麵條、米飯、米粥中。
芝麻醬是一個不錯的補鈣方法，口感也容易為孩子接受。經常吃芝麻對預防佝僂病以及促進骨骼牙齒髮育大有好處，對於寶寶偏食挑食的不良習慣也有調整作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。
⑤大棗
春季寶寶多吃大棗，可以提高身體的免疫力，將大棗、大米和小米一起煮粥還能對預防胃炎，減少患流感等傳染病的概率。
注意：一歲以下的寶寶在食用大棗時，最好先將大棗蒸熟，去皮去核後再食用，以免發生窒息卡喉的危險。
⑥菠菜
菠菜富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素c、維生素b，以及胡蘿蔔素等多種營養素，寶寶常吃菠菜可以預防貧血、口腔潰瘍、便秘，對於視力也有保護作用。新鮮菠菜在製作前最好用開水焯一下，撈出再來做菜。
⑦櫻桃
櫻桃色澤鮮豔、營養豐富、口感香甜，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，具有補中益氣、健脾開胃的功效。春季食用櫻桃有發汗益氣、祛風透疹的作用，可以每天讓寶寶適量食用。
⑧薺菜
野生的薺菜含有較多蛋白質、脂肪、胡蘿蔔和礦物質，維生素c含量也很高，春季給寶寶做些薺菜粥喝或用薺菜炒雞蛋、炒豆乾，或者做成餛飩、肉絲湯，不僅能補充豐富的營養，還可以預防一些春季傳染病和呼吸道疾病。
05、春季營養輔食推薦
給幼兒安排飲食，要注意食材的性狀、屬性要符合幼兒的年齡段，這裡給大家推薦2款適合不同階段孩子的春補輔食。
①.番茄土豆雞肉粥（適合8m+）
【材料】：
香米50克，雞胸肉30克，番茄40克，土豆25克，植物油少許
【製作方法】：
- 香米洗淨用冷水泡兩個小時，這樣煮出的米糊會更軟爛。
- 雞胸肉洗淨剁成碎末。土豆洗淨去皮切成小丁，番茄洗淨後用開水燙兩分鐘，剝皮去蒂，切成小丁。
- 砂鍋加熱後放入2滴植物油，將雞肉末倒入鍋中煸炒後推向一側，再加入番茄丁煸炒，最後將兩者混合在一起，炒一會撈出。
- 將香米放入鍋中，加適量水，大火煮開，再用小火熬成粥，加入煸炒好的雞肉丁、土豆丁繼續用小火熬5~10分鐘，煨制香味冒出了即適量。
【餵養經】：
雞胸肉肉質細嫩，蛋白質含量高，且易於被人體吸收。能滋補養身，提高人體免疫力。土豆澱粉含量高，豐富的營養易於消化，能潤腸通便，預防便秘。
②.蘑菇玉米排骨湯（12m+）
【材料】：
排骨250克，玉米1根，蘑菇50克，紅棗3-5個，姜3片，鹽少許。
【製作方法】：
1.將排骨洗淨，鍋中放入適量水，倒入排骨，待水煮沸，去血沫後撈出。
2.玉米洗淨後切成2-3cm小段，蘑菇撕成長條，切三片生薑備用。
3.砂鍋內放入排骨、生薑片、玉米、蘑菇和紅棗，加入適量清水至砂鍋2/3處，大火煮40分鐘。
4.轉中火繼續煮20分鐘左右；加入菌菇，煮半小時，出鍋時加入適量鹽即可。
5.盛出碗中撒上少許蔥花即可。
【餵養經】：
玉米清甜，菌菇美味，湯汁中還帶有紅棗絲絲的甜味，這款排骨湯我家寶寶每次都能吃上兩碗呢！
湯品中鈣、磷、鐵豐富，能健脾益氣，幫助兒童骨質生長及造血機能提升。
穎媽寄語：
一年之際在於春，希望每個家長都能抓住春季這個黃金期，重視孩子營養基礎關，給孩子身體打下一個堅實基礎，願每個天使都能健康快樂成長。
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我是穎媽，一孩媽，育兒達人，心理諮詢師、家庭教育指導師，多平臺優質創作者。喜文字，樂分享，我手寫我心,歡迎關注、轉發、收藏、評論。
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