大家好，微邪帶著雞肉來營業了！
雞肉作為日常葷菜排行榜單第二名（我瞎猜的），在研究雞肉菜譜這條道路上，我越走越遠~
麻麻辣辣藤椒雞
雞 1只2.5斤左右
新鮮藤椒 1小碗、藤椒油 3勺、小米椒 6個、油 3勺、姜 5片、蔥 1根、糖 1小勺、鹽 3小勺、生抽 5勺、料酒 1勺、水或者高湯 1碗、芝麻 適量克、香菜 適量
- 雞處理乾淨，雞冷水入鍋，水一定要浸過雞，燒開後煮8-10分鐘，關火悶20分鐘，把雞拿出來放進冷水裡泡（我直接冷開水加冰把雞浸入再放急凍1小時）
- 新鮮藤椒用油慢火爆出香味，注意油溫不能高，燒焦了會有苦味
- 調汁：把生抽、糖、鹽、藤椒油、料酒水調和好待用
- 辣椒切碎待用
- 把冰好的雞 拿出來斬件，擺好在碟子上，面上先放辣椒，再倒汁，最後淋上爆紅的新鮮藤椒油，撒上芝麻和香菜即成
皮滑肉嫩豉油雞
走地土雞 半隻
八角1個、姜5片、蒜頭3粒、酒3小勺、燒烤汁3小勺、冬菇8朵、老抽2小勺、生抽3—4勺、油適量、鹽適量、糖半小勺
- 提前把冬菇泡好。
- 找一個比較大的盤子，放入薑片、蒜頭（拍爛）、八角、燒烤汁、酒、生抽、老抽、鹽、糖，再倒入一點油，勻開成醬汁。
- 雞放入盤子裡，充分塗抹上醬汁，醃10分鐘，然後翻面再醃10分鐘。
- 熱鍋下油，稍放多一點，等油冒煙，調中火，放入雞（因嫌雞油多，清洗時剪掉了，所以賣相欠佳），稍爆一下，翻面再爆一下，使其上色，因雞皮已充分塗抹醬汁，油爆後會上色，顏色很誘人了有木有？
- 雞皮上色後，倒入醬汁，加入水（水到雞身的一半左右），加入泡好的冬菇。
- 蓋上鍋蓋，大火燒開後，中小火再燒煮10分鐘，翻面再燒煮10分鐘，醬汁收成大半碗左右。
- 雞起鍋，斬件，淋上醬汁，一碟色香味俱全的豉油雞就出爐了，食指大動，來試試？
麻辣雞絲
雞胸肉300克
香蔥 3根；姜 3片；料酒 適量；味極鮮 2勺；香油 2勺；花椒油 半勺；辣椒油 適量；醋 小半勺；
白糖 半勺；鹽1克； 熟白芝麻 適量；
- 雞胸肉洗淨備用
- 沸水中放入雞胸肉、料酒、香蔥和薑片，蓋蓋中小火煮15分鐘
- 煮好後撈出放涼
- 用手撕成小細條
- 調料汁：小碗中放入味極鮮、香油、醋、糖、鹽、花椒油、辣椒油、熟白芝麻
- 將調料攪拌均勻後澆到雞絲上，撒點香菜末，吃時拌勻即可，好看又好吃喲
輕鬆一刻
我就這麼狠狠的看著你撩妹，看你能把我怎麼樣？
表姐上次回家，拿了點自家種的黃豆來，我：媽，配豬蹄，黃豆燉豬腳好吃！過了幾天，表姐又拿了點香菇來，我：媽，配只雞，香菇燒雞好吃！昨天，表姐把不用的嬰兒學步車拿過來了，老媽轉頭看我，眼光一凜："該你了，你去找個媳婦配個娃……"我……誰來拯救小編微邪啊！！！我還沒有女朋友！！！
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