專注水產適用技術，奉獻實用養魚信息！
一、各養殖品種的現狀
草魚，2019年為近三年來價格最低的一年，主要是受環保政策、全國存塘量較大的影響。而在鹽城地區，2019年有很大部分鯽魚養殖群體改草鯽混養，主要集中在沿海鰓出血高發區域。草魚行情的持續低迷，也讓使大家對草魚的養殖信心缺乏，目前採用較多的就是草鯽混養模式。調查發現，鹽城地區2019年苗種放苗數量同比有所降低，預計2020年草魚的產量也會有所下降，但市場對大規格草魚的需求量在持續提升。
黃金鯽，這條魚與鯽魚息息相關，2019年的行情有所回升，1斤左右的規格，在9月份仍然能保持在5元/斤以上，在今年2月份甚至高出6元/斤，而去年熱水魚價格出現5.4元/斤的價格後，一路下跌，這也反應出市場上對鯽魚的需求量。由於今年鯽魚的養殖行情被看好，加之養殖面積縮減，黃金鯽或許能繼續保持好的行情。
鮰魚，2019年行情較好，整體呈現先漲後跌再漲的趨勢，2019年5月份，北京貨達到13元/斤，呆子貨11元/斤，後期在8月份，價格雖有所下跌，但整體行情向好。今年年初受疫情的影響，市場有限，銷售受到較大的影響，流通受阻。2月21日，北京貨9.6元/斤，呆子貨8.7元，2020年鮰魚養殖繼續面積增加，同比增加約30%的魚種進入江蘇，因此，很多養殖戶擔心鮰魚行情會有所下跌，而猶豫不決。
而鯽魚，是當下較為糾結的養殖品種，主要有兩個主要原因，一是養殖面積大量縮減，行情被看好；二是就是發病率，鰓出血病持續高發，養殖成功率低。
那2020年，鯽魚能不能養？養殖鯽魚應具備怎樣的條件呢？今天我就簡單來談下當下對鯽魚的的的認識。
二、對鯽魚養殖的認識和看法
1、養殖行情
對養殖行情的預判，直接決定了我們的養殖規劃。鯽魚的行情走勢，通過近十年的總結，具有明顯的變化特點：1、大規格的成魚，價格始終較高；2、鯽魚價格具有明顯的週期性，全年基本呈現先上升後下降的趨勢，幾乎在6-9月份保持在價格較高的區間（俗稱出熱水魚期），行情出現這樣的變化，主要決定於市場，也就是供求關係。
以近兩年為例，對比2018年與2019年鯽魚養殖行情，從下圖可以看出，2018年和2019年的價格變化也符合先上升後下降、熱水魚價格最高的規律。2019年全年的鯽魚行情顯著好於2018年，似乎放出了一個鯽魚要大漲的信號，很大程度上給了鯽魚養殖戶希望與信心，但遺憾的是，並未出現像2015年那樣，大家期待的突破13—15元/斤的“天價”，原因仍然要歸到市場，因為市場在變化，消費升級，養殖產量雖然在下降，但消費群體也在減少。今年受疫情的影響，大豐、東臺地區，在其他魚，如草魚、鯿魚、黃金鯽、鮰魚幾乎無法流通的情況下，而鯽魚仍有一定的流通量，並且在2月份中旬出現了一段漲勢，規格1.06斤能賣到8.6元，但隨著3月份疫情影響逐漸減小，價格開始回落，跌價在1.2元/斤左右，但仍高於同期。
鯽魚行情向好的訊號給了很多鯽魚養殖戶信心，畢竟還有很多對鯽魚懷有情節的人，曾經靠養這條魚走上“富翁”的道路，而今走向了“負翁”，心情難免會變得“抑鬱”了，罪魁禍首就是鯽魚鰓出血病，這也直接影響了鹽城地區的養殖格局。
注：以上價格為同期市場上高規格賣魚價格，基本代表最高價。
注：以上價格代表同期市場上收集的賣價，不代表市場最高價。
2、鯽魚養殖痛點
江蘇是華東地區養殖水面最大的省份，鹽城享有“全國鯽魚看江蘇，江蘇鯽魚看鹽城”之美譽。但是，近幾年，因為鯽魚“鰓出血”爆發，導致了很多鯽魚養殖戶虧損嚴重，鯽魚養殖前景不再被看好。
通過市場調研，統計鹽城地區，主要包括大豐內陸及沿海、東臺沿海等主養區域。從下圖可以看出，2019年鯽魚養殖面積直線下降，主要原因是以前的幾大鯽魚主養面積逐漸減少。例如，大豐某鯽魚養殖區域，2018年養殖面積近13000畝，2019年養殖面積縮減至2000畝，2020年幾乎放棄了鯽魚養殖，而導致這一根本原因在於鯽魚鰓出血發病逐年嚴重。另外，鯽魚養殖減少還有一部分原因，包括環保復墾、轉養其他品種，如黃金鯽、鮰魚、草魚等。
從圖中還可以看出鰓出血發病率在逐年上升，即使有了行情的回升，也讓很多養殖戶害怕去養殖鯽魚，尤其海邊區域是高發病區，這與其大的養殖環境有關。然而近幾年也逐漸開始蔓延到內陸，從無到有。例如，大豐內陸養殖中，發病率較低甚至不發的區域，2019年發病率也達到了10%—30%，通過調查發現，發病最大的共同點就是魚種來源地，大多發病塘口的魚種來源於疫區，屬於典型的輸入型。
圖1 近兩年鯽魚養殖面積變化
注：發病率以面積計算（畝）
圖2 近兩年鯽魚鰓出血發病率
注：累計發病率為上半年發病和下半年發病的合集。
3、養殖鯽魚，應該具備什麼條件？
鰓出血發病已有十年的歷史了，大量的研究工作正在進行，但遺憾的是仍未有疫苗被研製出來，也沒有出現所謂的“神藥”，假藥倒是不少。鯽魚鰓出血病一旦爆發，根本沒有好的治療方法，採取的部分措施也只能儘量降低損失，但也已經很不錯了，控制不了的基本上就是開塘賣魚。
針對此類情況，筆者想提出幾點建議：
1、第一類，在疫區養殖鯽魚，發病風險很高，需要規劃好養殖，可以採取混養、套養蝦等養殖方式，控制好密度，降低風險，不建議去賭，風險太高。考慮到苗種成本，小的塘口建議放略大規格的魚種，在高溫期間加大投餵，注意魚體保健，衝趕規格、趕價格，因為有了規格，選擇就多，這就是2019年同樣是發鰓出血，東臺和大豐兩地養殖區域就呈現出了不同的結果，東臺的成魚規格要普遍偏小，大豐的規格普遍偏大。在第二輪鰓出血發病高峰來臨時，大豐有些發病塘口通過沖規格，選擇了賣魚，價格較高，仍然取得了不錯的盈利。例如，大豐德西的通威用戶陳老闆，在9月26日賣魚，規格0.96斤，價格高達10.1元，實現了高盈利，而同樣規格的魚種，東臺的某品牌飼料廠家用戶塘口，鯽魚規格僅為0.65斤，因二輪發病高峰，不得已也選擇了賣魚，規格的巨大差異也導致了價格及利潤的巨大差異。2、第二類，在非疫情養殖鯽魚，建議配套自養魚種，從長遠的角度，既能節約養殖成本，還可以實現魚種養殖盈利，例如，現在非疫區的魚種，3—4條的苗種，價格高至6.5—7元/斤，並且好的魚種現在實在難找。但最重要的是能降低外來魚種病毒帶入的風險，因為我們無法判斷外來魚種的養殖細節，尤其在當下鰓出血日益嚴重的大環境下，我們必須謹慎對待。
面對當前的養殖困境，養殖鯽魚必須加強管理，尤其是大型養殖場，要避免輸入型的鰓出血病毒傳播，建立安全的養殖體系。在魚種、水源、工具、泡塘等諸多管理細節上重視起來，切不可碰運氣，賭博式的養殖。
在走訪市場的過程中，我遇到過一個在疫區養殖鯽魚的老師傅，我很詫異他的勇氣，瞭解情況之後，我認為他的成功是必然的。這樣一位養殖多年的老師傅，給我印象最深的是他的管理理念和細節措施，與我們提倡的不謀而合，並且樂於交流並接受新的養殖觀念。首先，他特別注意苗種，苗種全部來源於自養塘口，在非集中養殖區（內陸），並且距離自己的成魚養殖塘口（沿海）約50公里；其次是工具，大到搬罾網具、小到撈網，全部是自己的，做到專用，不使用外來工具，使用前後做好消毒處理。我想這就是他能在疫區養殖鯽魚並且獲得成功的重要因素。關於如何做好養殖細節管理，建立安全的養殖環境，此前孫慶高[1-2]針對鹽城鯽魚鰓出血提出全面的防控方案，在此也不再贅述了。
做好防控措施，接下來就是要選擇好的養殖模式，如何通過養殖模式的引領，來避開養殖痛點，降低養殖風險。大豐通威近幾年針對鯽魚，主推高盈利模式“通威鯽魚333模式”，並且取得了不錯的效果。當然，模式的選擇，不是盲目的，需要結合塘口大小、資金、管理等各個方面因素綜合考慮，比如較小的塘口，需要考慮到成本、人工、資金投入等，就不適合通威333模式，可建議一次性乾塘“1311模式”，成本低，風險小。如何正確選擇模式，需要與公司的服務人員做好溝通規劃，在這裡我主要介紹通威“鯽魚333模式”在當下環境的養殖優勢。
4、模式引領，解決養殖痛點
（1）通威鯽魚333模式設計
設計理念：以放養大規格魚種為基礎，建議放3—5條的魚種，早出魚，規格大，價格高。
（2）階段出魚養殖設計
根據“通威鯽魚333模式”，合理設計出魚時間及比例，公司進行不同的產品搭配組合，加之動保防疫方案，使魚體健康生長，達到一定的規格預期，但具體出魚時間依據行情為準，合理變化，使盈利最大化。
（3）規避養殖風險
“通威鯽魚333模式”與普通模式對比，明顯體現出優勢，進行風險評估，降低存塘風險，有效避開第二輪鰓出血發病高峰，確保養殖盈利。
（4）效果展示
這是大豐通威公司客戶近兩年根據我司模式設計實施的養殖規劃，出魚計劃幾乎符合模式設計，根據行情，建議其出魚時間進行了合理調整，作為公司的忠實用戶，已連續多年實現養殖盈利。
三、其他的效果展示列舉
根據條件，選擇合適的養殖模式，選擇正確產品，實現養殖增效！
小塘口，衝規格，一樣可以實現大利潤，畝利潤超1萬元。
水產實踐人士，共謀漁業繁榮！更多精彩內容敬請關注@漁人劉文俊。本文如需轉載請註明出處，如有不同見解或者內容不充或請私信或留言或評論分享！#水產養殖#
閱讀更多 漁人劉文俊 的文章
