辨別武夷巖茶的返青？
再好的巖茶，也怕返青！
家中久放的一款巖茶，再拿出來沖泡時，似乎不如以前好喝了，香氣全無、滋味單薄，有點潮味！其實呢，這些茶友都遇到了一個較為常見的問題：茶葉返青。
返青，是指當茶葉與空氣接觸久了，過度吸收空氣中的水分，茶葉就隨之返青，也可以說是受潮。
通俗點說，也就是你的茶葉因保存不當，受潮了！
導致巖茶返青的原因：茶葉含水量增加，也就是過度的吸收空氣中的水分。
茶葉返青有兩個原因：
一是：當空氣溼度較大時，茶葉與空氣接觸久了，吸收空氣中的水分子，茶葉受潮，隨之返青。
二是：茶葉本身的自然現象，茶葉焙火程度較輕，茶葉本身含水率過高，也就是輕焙火的巖茶不易長時間保存的原因，小周做茶這麼多年，一般輕焙火的巖茶也就能存個半年就開始返青了，焙火足的一年多沒問題（也可以理解含水量越低儲存時間也就越久）
如何判斷茶葉是否返青：
當然直接喝是最有效的方式。
還有一種是直接聞幹茶香氣，返青的巖茶是聞不到幹茶原本帶的茶香，或者帶有雜味
當然也不排除有一些茶葉的幹茶香是不明顯的
或者是蓋碗用開水溫熱，放入茶葉，蓋上蓋子，輕輕的搖晃幾下，在聞幹茶香，這樣聞香最容易辨別茶葉是否帶有雜味或者返青潮味
小周在網上看到很多人說巖茶返青會帶有青草味氣息，伴著潮味或雜味。對於潮味跟雜味小周還是認同的，至於青草氣息，這就是扯淡
至於喝的口感，小周也就不多說了，因為口感變化太大了，常喝巖茶的茶友一喝就應該知道，返青也就是你們所說的過期、變質
至於葉底就更不用多說了，都喝過了，還看什麼葉底。脫褲子放屁，多此一舉。
返青了該怎麼辦？
回爐復焙
應該說，茶葉出現"返青"退味，既很平常，也必須引起足夠重視。
但我們也毋須大驚小怪，處理的重點還是在於提前預防，規避可能導致茶葉受潮的外界環境，譬如：儲藏茶葉必須"離地、離牆、密封、保持通風"等。
如果發現茶葉返青了，那就要及時處理，以免茶葉黴變。處理的辦法，簡單說就是通過"復焙"。條件好一些的，可以用專業的茶葉烘乾機"電焙"。
若家中並沒有專業的焙茶設備，那該怎麼處理呢？
不妨試一試，用你廚房的微波爐焙茶。畢竟非專業人士，小周建議大家在用微波爐焙茶時，先拿少量的茶試一試火。建議使用中低火"微焙"，去除多餘水分和雜味。
中低檔火，至於時間的把握，要看茶葉的返青程度而定，可以先拿一點茶葉試試，五分鐘不行，就十分鐘，以此類推，已達到最佳的復焙效果。
雖然小周沒試過微波爐復焙，但小周還是有了解過微波焙茶
微波焙茶是從茶葉內部迅速的加溫，所以茶葉失水很快，一般時間也不會很久，十分鐘以內應該就可以搞定的。
應該如何保存巖茶呢?(網上太多了，借鑑網上說的）
首先，若你購買的茶葉是輕焙火的茶。這種輕焙火的茶更容易返青哦，因此，不宜久放。而中足火的茶，相對而言，比較耐存，不容易返青。
無論是輕焙火的茶，還是中足火的茶，在保存茶葉時，都應避免以下情況：
1.避陽光直射：因為自然光中的紅外線會使茶葉升溫，紫外線則引起光化作用，從而加速巖茶的變質。
2.避高溫：茶葉的貯藏溫度其實與人體的適應溫度相近，一般在18—25℃。
溫度過高，巖茶有可能產生變質哦。
3.避溼度大：巖茶的吸溼性強，當週圍環境空氣溼度過大，茶葉容易受潮返青。
4.避氧氣：巖茶的包裝應是嚴格密封的，防止茶葉發生氧化作用。
真實、不作假一個純粹的製茶人：小周同學
緣分是這麼奇妙，讓你找到了我
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