武夷巖茶現有的初制製作工藝為：採摘→萎凋→搖青→殺青→揉捻→乾燥六道工序。經過初制加工後，會形成“花香”品質。
第一步採摘
第二步萎凋
第三步搖青
第四步殺青
第五步揉捻
第六步初培毛茶
最後焙火
武夷巖茶的製作過程中，焙火是形成武夷巖茶獨特的“巖韻香型”關鍵環節，使武夷巖茶具有獨特的茶湯口感風韻
而武夷巖茶精製環節的焙火工藝則塑造了武夷巖茶獨特的香型。依據不同的品種與做青程度，焙火的溫度和時間有所不同，火攻的程度大致分為輕火、中火和足火等。
不同的火攻也會塑造不同的香型風格：
輕火的武夷巖茶香氣清幽，滋味鮮爽，品種特徵顯露；中火的武夷巖茶香氣馥郁，花果香顯露，耐泡，巖韻顯；足火的武夷巖茶火功香顯，滋味濃厚，耐泡，葉底蛤蟆皮顯露。
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