杯不離手，茶不離口，是陝西"好茶人"的常態。渴了喝一口，嘴唇乾了抿一口，反正是走哪都不能忘記茶杯。

作為一個產茶的省份，陝西人喝茶肯定是優先品嚐自己家的。漢中的午子仙毫，就讓陝西人念念不忘。無論離家多遠，不惜跨越重重阻礙，也要購買家鄉的午子仙毫。

一杯水、些許茶，衝開之後，一邊回味一邊自語："家鄉茶葉就是好。"

秦巴三月芳菲盛，又是綠茶飄香時

午子仙毫作為綠茶的一種，產於陝西漢中西鄉縣。西鄉產茶，自古以來而有之。明初更是"以茶易馬"的主要集散地之一。

西鄉環境優良、溫度、降水、海拔等都很適宜茶葉生長。在土壤自身的微酸性、有機質作用下，這裡生長的茶葉內含鋅、硒等人體必需的微量元素。

每年的清明前至穀雨後10天，是午子仙毫採摘期。所以，每到這時，西鄉呈現一幅"遍山都是採茶人、處處可聞茶葉香"的壯觀畫面。

午子仙毫送檢驗，陝西名茶自此生

西鄉產茶，但是古人只是將茶作為一個交換物。經過茶藝人的深思熟慮，1984年午子仙毫開始創制，經過兩年的努力，獲得成功。1985年午子仙毫被送往全國優質產品展評會上展出，受到普遍讚譽。1986年獲得全國名茶稱號，1995年通過綠色食品認證，1997年被評為陝西省名牌產品，從此結束了陝西無名茶的歷史。

鮮葉沖泡不可取，殺青烘焙味至佳

剛採摘的午子仙毫，需經過攤放（35個小時）、殺青、清風揉捻、初幹做形、烘焙、揀剔等七道工序。7道工序完成之後，沖泡的茶葉，才可聞其香、品其清新。

好茶向來常日飲，鑑茶技巧記於心

"好茶人"避免不了買茶，買茶避免不了看茶，看茶離不開鑑茶。要想買到貨真價實的午子仙毫，需要學會這"四看一捏"

一看色澤

新茶色澤較清新悅目，呈嫩綠或墨綠。如果幹茶葉色澤發枯發暗發褐則表示茶葉內質有不同程度的氧化，這些通常是陳茶。如果茶葉上有明顯的焦點或者泡點，則說明這不是好茶。如果茶葉色澤很雜，顏色反差大，則說明茶葉中夾有黃片。

二看外形

各種茶葉都有特定的外形特徵，午子仙毫外形勻齊顯毫，細秀如眉，其狀似蘭花，色澤翠綠鮮潤，白毫滿披。通常新茶的條索明亮，大小、粗細、長短均勻。如果條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者這些則是下品。

三聞香氣

新茶一般都有新茶香。午子仙毫香氣持久。當然品質越高的茶，香味越是濃郁持久。如果聞到茶油一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好茶。

四品茶味

茶湯入口後甘鮮，濃醇爽口，口中留甘。而且上好的午子仙毫湯色清澈明亮，滋味醇厚，爽口回甘，帶有板栗香味。

五捏乾溼

用手指捏一捏茶葉，可以判斷其乾溼程度。如果受潮的茶葉容易發黴。

沖泡儲藏沿此法，香高味醇伴舌尖

條型微扁、形似蘭花的午子仙毫，按照這三步儲藏、沖泡，可最大程度還原午子仙毫的味道。

1：溫杯潔具：玻璃杯中注入熱水，輕輕搖晃，使杯子溫度升高，後期茶葉更易散發出清香；

2：中投法沖泡：首先向常見透明玻璃杯中注入1/3的85°水，再投入3g午子仙毫，接著輕輕搖晃，俗稱"搖香"，最後一步，沖泡，注入水至8分滿；

3：儲藏：儲藏午子仙毫需要放在冰箱內儲存。

綠茶自古有奇效，午子仙毫亦不少

午子仙毫除了滿足大家日常飲茶需要外，對人體健康也是諸多益處。常期飲用可補充人體所需的維生素，具有解毒抗氧化的作用，增強人體抵抗力和免疫力。由於綠茶中的兒茶素及日柏醇等成分，午子仙毫還能提升消炎藥功效，只要用5%濃度的午子仙毫水服送消炎藥，就可提升消炎藥的功效。同時，這些成分還具有很強的抑菌和抗菌功效。

品牌繁雜處窘境，統一命名利眾好

漢中產茶，西鄉為其一。

上世紀90年代，漢中重點將茶葉作為綠色產品進行發展。發展過程中，漢中茶葉卻出現了品牌混戰、競相壓價等狀況。為了改善這種狀況，2005年漢中市將市面繁雜的20餘種茶葉品牌整合為"午子仙毫"、"定軍茗眉"、"寧強雀舌"3個品牌。2007年，最終將茶葉品牌整合為"漢中仙毫"

所以，目前市面上大家看到漢中仙毫不要詫異，購買的時候，可詳細諮詢工作人員。