作為一個廈門人，最愛吃的菜系自然還是閩菜了，閩菜是中國八大菜系之一，歷經中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成。閩菜以烹製山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎上，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格特色，以及湯路廣泛的特點，在烹壇園地中獨具一席。
在廈門的閩菜餐廳這麼多，而在我的心裡也對這些餐廳有個自己的排位，而今天來的這家客坐嘉廚在我心裡可以排到廈門閩菜的TOP5，齊聚了色香味與性價比於一身！每次只是想來簡單吃吃，最後都忍不住多點，因為實在是好吃實在！
客坐嘉廚位於廈門思明區萬象城對面，在湖濱南路綠家園這一側，門面不算顯眼，但是卻也大氣。儘管現在地鐵口的施工圍擋稍微擋住了門面，卻絲毫不影響我來此吃飯的興致。餐廳是有點工業風的鋼筋水泥風，點綴了一些綠植牆，讓整個空間活躍了起來。
這道招牌油條蝦是我每次來都必點的一道菜，不僅因為它色彩鮮豔，惹人喜歡，而且沙拉的形式也很清爽健康，尤其是蝦與油條的組合，這新意確實足夠。吃起來清爽香甜，油條蝦香脆在外，軟嫩香甜在內，很適合當頭菜！
紅配綠，那啥啥，哈哈，切成小方塊的骰子牛舌，紅綠辣椒作伴，加入杏鮑菇爆炒，不僅麻辣鮮香，也給單調的牛舌增添不少顏值感。吃起來則是軟嫩香甜的口感，很不錯！
沙茶豬三寶也算是地道的廈門菜了，香濃的沙茶湯底，加入腰花、大腸頭、豬肉筋熬煮，超美味的一鍋沙茶鍋就出爐啦！大腸頭我的愛，肥嫩好吃富含口感，肉筋軟脆好吃，腰花香軟入味。沙茶湯底配飯一絕！
海苔炒飯中加入了雞蛋玉米等等食材，最後還加入一大份的蟹子，色香味俱全，米飯粒粒分明，顆顆入味好吃。想更重口味的可以加點沙茶湯底，味道更加香濃哦！
藤椒翡翠魚有點融合了閩菜和川菜的特色，魚的鮮和藤椒的微微香辣，讓這道魚鮮香無比。魚肉鮮甜軟嫩，夾起來不會碎開，吃起來微麻香辣鮮甜，湯頭酸甜可口超級好喝。
吃過水煮，再來試試這個油炸的苔香龍魚，無刺的龍魚肉塊，下鍋油炸到微微金黃，吃起來脆軟香爽，實在好吃。
到他們店絕不能錯過的可能是這道菜吧，白斬谷飼黑豬肉，切片的黑豬肉呈現米白色，吃的時候蘸點醬料，直接入口。軟嫩鹹香，口感超讚，沒有平時吃的豬肉的那種偏硬的口感，肥瘦相間，敲好吃！
冰螺也是我挺喜歡的一道菜，紅螺肉切片，冰鎮後直接蘸醬料就可以食用，口感硬朗爽脆，很獨特的感覺。
大蔥爆羊排採用大蔥切斷加入辣椒爆炒，羊排是切段的，先用油炸過，吃起來外酥裡嫩。而番茄燒牛腩則融入了番茄的酸甜，牛腩香軟不粘牙，很適合搭配白米飯，舀上一口，神仙滋味！
飯後再來上一碗晶瑩剔透的玫瑰冰粉，透心涼心飛揚~解膩又好吃！
這樣一家創意閩南菜餐廳，你會喜歡嗎？地道+創新，給我們帶來一場美味的盛宴。一桌人，吃下來人均也就100左右，超具性價比有木有。這家我心裡的廈門閩菜TOP5，是否將來也可以是你心裡的TOP5呢？快來嘗試一下吧！
圖/文 影子君Kiro
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