蔥油餅 是上海地區漢族特色小吃 的一種，屬閩菜 或魯菜 菜系。
中國福建，山東等地也有該小吃。
口味香鹹，主要用料為麵粉和蔥花，是街頭、夜市 的常見食品。
食材：
麵粉，水，蔥，食用油，鹽
做法：
首先準備適量的麵粉，加水，攪拌成棉絮狀。
再給它活成一個麵糰，醒至10分鐘。
然後給它分成大小均勻的小劑子。
再給它擀成一個薄餅，撒上一層薄鹽，再撒上一層蔥花。
像圖中這樣的給它摺疊。
給它疊在一起。
從頭捲到尾。
再給它按壓一下。
擀麵杖擀成薄餅
鍋裡刷上油，把餅下鍋，烙至一面定型，再翻面，
烙成兩面金黃的時候，就熟了，非常好吃，
這樣的做法，可以不用就菜吃，直接吃餅的。
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