在农村的山林里，有一种"野菜"——那就是竹笋，竹笋也就是竹的幼芽，也称为笋。因为深埋在底下，要想把它完整地挖出来不至于折断，每次都要花很大的功夫，但是竹笋的味道很好吃，炒肉的的话吃起来脆脆的，很美味！
而且很多饭店用竹笋作为原材料做出来的的菜品是很好吃的，只要去这些饭馆里，保证能吃到好吃的竹笋菜品，那怎么找到这些点呢？大家可以点开58同城厨师岗位的招聘信息，58同城招聘里所开出薪资高的饭店，对菜品口味的要求肯定讲究，美味自然错不了。
现在随着农村经济的发展，很多农村的开发程度也都大大提高了，我的老家也不例外。以前一些没人理的荒地也都被开垦成了大片的农田，一些以前坑坑洼洼的土路也都修建成了水泥路，但是幸运的是，以前我小时候挖竹笋的大片竹林还保留着原来的样子，在适当的季节还能够看到有竹笋冒出头来。但是奇怪的是这些竹笋也没什么去挖了，不仅是小孩子，连大人也都不会在它们成熟的时候去采挖，这是为什么呢？
一个是竹笋也不能多吃。竹笋当中含有丰富的膳食纤维，对于一些想要减轻自己体重的人来说自然是一种非常不错的食物。但是同时烹饪竹笋还比较费油，所以对于一些农民来说，如果经常吃竹笋就非常费油显得浪费，再加上竹笋其实比较消食，吃完没一会儿肚子就饿了，所以很多的农民并不会经常吃竹笋。
再一个是对于竹笋的需求量不高。很多的农民一般都是吃自己栽种的蔬菜，很少会去采挖竹笋来加餐。还有就是现在农村的年轻人数量不是很多，挖野生竹笋本来就是一件比较费力的事情，剩下的老人小孩一般很难完成。要说拿去卖，其实野生的竹笋的品质未必就比专业种植的竹笋的品质要好，所以也很难卖出价格，农民们也就不去做这种费力不讨好的事情。
最后是很多其实是其他农民的私人财产。和一般的野草野菜不同，竹笋是竹子的幼芽，而竹子都是属于有一定经济价值的作物，很多并不是自然野生而是认为栽种的，虽然没有刻意标明但是很多农民都知道这一点，所以即使是看到附近的竹林长有竹笋一般又不回去采挖。毕竟这相当于偷别人的东西。
所以现在我们看到的很多"野生竹笋"都没什么人去采挖了，你知道原因了吗？
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