白馬說
每天被當被鋼筋水泥鑄就的城市森林壓得喘不過氣。
屏幕後的那一方活色生香的美食天地，構成我們在快節奏生活中的小確幸。
楠楠是眾多90後北漂青年中的一員，與北京的800萬外來人口一樣，一個人上班、下班，吃飯睡覺。
獨自一人享受著這座城市的繁華與孤獨。
楠楠會計算著時間，在地鐵上點外賣。
回到家拿到外賣之後，她會習慣性地點開自己關注的某一個美食博主，看著視頻，吃著自己的外賣。
此時楠楠才覺得，自己的身心和靈魂才是真正得到了解放。
在這個專屬於自己的時間，不會被任何人打擾。
在中國，像楠楠這樣喜歡看美食視頻的年輕人不計其數。
每天被當被鋼筋水泥鑄就的城市森林壓得喘不過氣，屏幕後的那一方活色生香的美食天地，構成我們在快節奏生活中的小確幸 。
“看視頻吃飯”
成為年輕人的主流
在視頻行業高速發展的今天，如果你有機會翻看每一個90後的手機，會從他們的B站收藏夾、抖音關注列表、微博關注列表中，發現一個共同的興趣愛好。
絕大多數年輕人都非常愛看各式各樣的做飯視頻。
無論是一本正經的美食紀錄片、或硬核或沙雕的美食教程、新奇有趣的食物體驗，資深老饕們的美食探店，還是大胃王吃播，大家都沉迷其中無法自拔。
年輕人對做菜視頻的痴迷程度，絕對超乎你的想象！
最近被央視頻頻點名稱讚的李子柒，隨便一個美食視頻，播放量就達到上千萬。
李子柒在油管上的粉絲也已突破500萬，平均視頻播放量也是千萬級別。
去年因為硬核做菜而火起來的王剛，隨便一個視頻也是幾十萬的播放量。
別人教你做飯，而王剛能教你開飯店。
美食作家王剛的每期視頻在B站都有大量的彈幕，既能學習做飯，又能和小夥伴們一起刷彈幕玩梗，樂趣無窮。
因為竹鼠的一百種吃法火起來的華農兄弟，其實也說不上是正兒八經的美食博主。
通常就是在小河邊架起燒烤攤，手法粗糙，做菜一般。
但就是有許多人喜歡看。
如果你愛看美食視頻，肯定不會只關注一兩個博主。
曼食慢語、日食記、華農兄弟、食野小哥、愛做飯的芋頭SAMA、盜月社遇食記、香噴噴的小烤雞、滇西小哥、食貧道......
只要對胃口，就算再土，也會被年輕人關注喜愛。
美食視頻
是我的下飯神器
很多漂泊在外的年輕人，是沒有那麼多是時間和機會，自己做飯的。
而外賣有的時候其實並不能滿足他們對食物口味的需求。
大量的美食視頻，用視覺上的豐富，部分彌補了味覺上的不足，成為了年輕人的下飯神器。
食慾不振，吃不下飯？
來看看這這些做飯視頻。
先把上海青菜稍微焯水，鋪滿一個大碗的碗底，放入豆芽菜、豆皮等輔料。然後把一片片薄厚均勻，顏色鮮亮的牛肉片整齊地碼在上海青上，撒上蒜泥、幹辣椒、辣椒粉、花椒、麻椒等辛辣刺激的香辛料。
最後熱鍋起油，把滾開的熱油，衝著香料最厚的部分澆下去，大碗裡咕咕地冒起泡泡，一份火辣辣，熱騰騰，香氣四溢的水煮牛肉就完成了。
看著眼前冒泡的湯汁、滾動的油滴、輕飄的煙氣......
想象著夾起一片牛肉送到嘴裡之後，那種那鮮、鹹、麻、辣交融的熱辣體驗......
炭火炙烤排骨，排骨經過一整天的醃製，架在炭火上，一層層刷上香油、醬料。
天然的木材焦炭味攪和滴落的油滴，噼啪聲交錯，最後撒上滿滿的孜然，輕輕一咬，外表酥脆、鮮嫩多汁......
那種軟嫩的口感和炙烤的香氣，毫無障礙地衝出屏幕，衝擊著你的視覺神經。
絕對會讓你想多吃幾碗飯。
沒胃口？不存在的。
跟著視頻裡的博主一起雲做飯、雲吃飯，下飯效果堪比吃一盒健胃消食片。
所以美食視頻當中會出現許多“幸好我剛剛點了外賣”、“還沒吃飯，留著做明天中午再看”“糖醋里脊已點好，請組織放心”、“泡麵已經泡好，放心觀看”等等彈幕。
在中國傳統文化裡，熱鬧是吃飯的必要不充分條件，《舌尖上的中國》導演陳曉卿曾說過：“最好吃的其實是人”。
飯好不好吃，取決於跟誰一起吃。
但對於離家在外的年輕人來說，每次一個人吃飯，都堪比一場孤獨的酷刑。
彷彿你不是在吃飯，只是為了活下去的充飢。
看著別人視頻裡家和焰火的味道，看著別人視頻裡傳遞出的食物的美好，彷彿有人在提醒自己，記得要按時吃飯
對於重度選擇困難症來說，他們喜歡看做飯視頻的另一大原因，就是再也不用糾結下一頓吃什麼。
外賣平臺上可以選擇的種類太多，每天都會在決定吃什麼的問題上糾結。
甚至有的人會把自己家或者公司附近常吃的幾家店，做成GIF動圖。
截圖到哪種食物，就點哪種食物。
看了那麼多做飯的視頻，總有幾樣食物是你想吃的。
昨天看到一個博主做了流心蛋包飯看起來不錯，不然中午就吃這個吧，明天可以再試試博主做的青椒雞蛋，後天想嚐嚐那天看到的乾鍋雞......
這樣一週吃什麼的問題就完美解決了。
至於有沒有視頻裡做的好吃，那就另當別論了。至少目前，不用再為每天吃什麼為糾結。
大不了打開一個下飯視頻吃外賣，看著屏幕裡的山珍海味，自己手裡的外賣彷彿也能更香更下飯了。
看別人做飯
也能治癒解壓
對於現在的年輕人來說，一天中最快樂的時光，莫過於下班後，結束了在高樓大廈的格子間一整天的工作，終於可以回到家裡，擁有完完全全屬於自己的時間。
這個時候隨意打開一個視頻美食視頻，才是慾望得到真實釋放的時候。
看做菜視頻有種小時候過家家的體驗感，彷彿能和視頻中的博主一起洗菜、準備食材、處理肉類，起鍋顛勺，一起大快朵頤。
這是部分年輕人在現實生活中無法做到的體驗。
和跑步、運動健身等解壓的方式不同，對於年輕人來說，只是看做飯的視頻，就能讓他們把所有的煩惱都忘掉。
美國作家Dayna Evans曾經提到，美食視頻和ASMR助眠視頻的作用類似，都能夠刺激大腦的愉悅區，給人帶來平靜感和滿足感。
（ASMR:即自發性知覺經絡反應，意思是指人體通過視、聽、觸、嗅等感知上的刺激，在顱內、頭皮、背部或身體其他部位產生的令人愉悅的獨特刺激感，又名耳音、顱內高潮等。）
大多數情況下，人們選擇觀看美食視頻並不是因為它的實用性，而是因為它的治癒效果。
也許我看了很多做飯視頻，卻依然不會下廚，學了很多炒菜技巧，一輩子都用不上，但是看了這個視頻，緩解了我一整天的壓力。
雖然沒有辦法過上視頻中博主的日子，但是看著他們每天充滿煙火氣的生活，聽著視頻裡清脆有節奏的切菜聲，食材下鍋的“滋啦”聲......
這種精神沉浸式的VR帶來的體驗，能讓我整個人鬆弛下來，將一天的壓力化解於無形。
90後社畜下班後的幸福時刻，是靠看別人做飯獲得的。
人間有飢餓與尋覓
而你是三餐與四季
說到與做飯有關的小說，就不得不提起西子緒大的《不離》（網絡原名《幻想農場》）了。
這是一部集種田、美食、靈異、神怪、搞笑沙雕的甜文。
這是一部男主為了吃東西，找上另一個男主的故事。
男主路清酒，被辭退後終於決定回到了老家種田。
特長：做得一手好菜。
男主白月狐，武力值爆表卻窮到連小籠包草莓冰淇淋都吃不起的傲嬌黑龍。
特長：種出特別好吃的菜。
小白馬友情提示，看這本書之前一定要先吃飽飯！
否則你會被餓的死去活來。
據不完全統計，認識白月狐之後陸清酒做了至少66種菜。
有白菜蛋花湯、冰粉、包子、板栗燉雞、炒空心菜、脆皮鮮奶、豆花、冬瓜排骨湯、番茄燉牛肉、番茄丸子湯、蓋澆飯乾鍋排骨、桂花糕、回鍋肉、火鍋、紅燒牛肉、海帶燉豬腳、雞蛋餅、醬油拌飯、醬排骨、尖椒牛肉、餃子、雞公煲......等等
做飯過程描述的非常詳實，直接就是一道道菜譜。
《不離》隨書附贈外賣券
是不是聽餓了？想知道後續的劇情如何，陸清酒還會為白月狐做哪些美食呢？
一起到書裡尋找答案吧！
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