酸菜炒肉丝
用料:酸菜、里脊肉、红椒、料酒、胡椒粉、盐、姜、糖;
做法
1.材料:酸菜,里脊肉,红椒。(红椒是点缀用的,可以省略);酸菜用清水洗几遍,挤干水份。(如果酸菜特别咸的话,需要浸泡);酸菜切丝;
2.里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会;油锅姜片爆香;倒入肉丝炒至变色后盛出备用;
3.另起油锅,倒入酸菜炒出香味;倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味,不用另外调味);最后倒入红椒丝炒匀;
山药玉米炒鸡丁
食材
山药 (250克)、鸡胸肉 (250克)
玉米 (150克)
做法
1、鸡胸肉洗净,去皮,切丁,并加入少许食用油拌匀。
2、玉米洗干净,掰出玉米粒。
3、山药去皮切成小粒,并用少许清水泡浸以防变黑。
4、热锅下油,油烧至六成热时,加入鸡丁。
5、炒至变色后加入1茶匙砂糖,拌炒均匀。
6、加入1茶匙豆瓣酱,翻炒均匀。
7、加入山药丁和玉米粒,继续翻炒,炒至均匀,加入少许清水,盖上锅盖
8、大火烧开后转中小火。煮至收汁,即可装碟。
红薯莲子粥
材料:
红薯、莲子、红枣、糯米、红豆、白糖、花豆
做法:
1、红豆泡水几个小时,红枣、花豆、莲子泡水洗净,糯米洗净,红薯洗净去皮切块
2、所有食材放入高压锅,加水,合上盖子,大火煮10分钟关火
3、待排气完毕后即可,吃的时候调入蜂蜜或者白糖
芥末蒜薹拌鱿鱼
材料:蒜薹200克、鱿鱼1条。盐、香油、料酒适量、味精、芥末油少许。
做法:
1、鱿鱼去掉内脏,撕去表皮一层膜,清洗干净。
2、切成细条。
3、入开水中焯烫一下,加点料酒,变色后马上捞出,冲凉,沥干水分。
4、蒜薹清洗后切成寸段。
5、入开水中焯烫,变色后捞出过凉,沥干水分备用。
6、蒜薹和鱿鱼混合。
7、大蒜拍扁后剁成碎末,加入菜中。
8、添加盐、味精、香油调味。
9、最后滴几滴芥末油。
10、拌匀即可。
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