鸡肉的营养价值很高，它含有较多的蛋白质和维生素A，有鸡肉有温中益气、健脾胃的功效。它的制作方法有很多，今天为大家介绍一种简单方便、很受人们欢迎的小吃做法，那就是鸡米花的家常做法。
做法一
原料
鸡胸肉、鸡蛋、面包糠、番茄沙司、料酒、盐、鸡粉、胡椒粉。
制作
1、先准备好新鲜鸡蛋，把鸡肉切粒，鸡蛋打成蛋液。
2、腌制：鸡肉粒加胡椒粉、鸡粉、料酒、盐，轻轻抓匀，腌渍10分钟。
3、制生坯：鸡肉粒沾匀蛋液。
4、在沾匀面包糠，摆入盘中。
5、起锅热油，放入鸡米花生坯，温油煎制。
6、煎制两面金黄即可。
7、捞出沥净浮油。 配番茄沙司即可食用。
烹饪技巧
1、正宗的做法是炸制。
2、我用的是煎制的方法，这样可以减少油的摄入量。
建议18m＋宝宝
上次解锁了金拱门的薯条。今天来复刻鸡米花，哈哈～
金拱门的鸡米花实在是不敢让孩子尝试，想让他们尝尝美味，我们可以自己家里做。尤其是不太喜欢吃肉的孩子，可以试试看。
我用同样的方法，一起做了鳕鱼米花，因为鳕鱼肉更细嫩一些，看宽哥的样子更钟爱鳕鱼米花一些。大家也可以两种肉一起试试看。
食材：
鸡肉 适量
鳕鱼 适量
鸡蛋 1-2个
面粉 少量
面包糠
鸡肉可用腿部，注意去筋膜。也可用鸡胸肉。
鳕鱼要去皮，并注意去骨。
鸡肉和鳕鱼切丁。
加很少的盐，腌制大概15分钟。
这一步可以根据孩子的习惯来调整。如果还没有添加过盐，也可不用。如果已经添加过酱油的，也可以少加一点点进去。
肉丁滚上面粉。
裹上鸡蛋液。
沾满面包糠。
摆上垫上油纸的烤盘里。
烤箱190预热，烤13分钟左右。
可以夹一块尝尝，肉烤熟了没有。
趁热吃味道最好哟～
也可以淋上番茄酱，自制番茄酱做法，见文末链接。
自制鸡米花
材料：
鸡胸脯肉 2块、鸡蛋 2个、淀粉 2汤匙、面包糠 3汤匙、食盐 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、植物油 200毫升
做法：
1、鸡胸脯肉洗干净，切成均匀的丁。
2、切好的鸡肉丁，加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟。
3、准备好淀粉、全蛋液、面包糠。
4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液，再裹上面包糠。
5、做好的生坯放盘子里面。
6、锅中放植物油，油6成热时，放入粘了面包糠的生坯炸制。
7、炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可。
【香辣鸡米花】
材料：
鸡胸肉、辣椒粉 、 油、五香粉、盐 、料酒、淀粉、鸡蛋、面包糠
做法：
1. 鸡胸肉切小块；
2. 加入适量盐、油、辣椒粉、五香粉、料酒抓匀腌制20分钟以上；
3. 将腌制好的肉块裹上干淀粉，蘸取蛋液后再裹上一层面包糠；
4. 裹好鸡肉块平铺在垫了烘焙纸的餐盘上，放入微波炉高火烤制5分钟即可。
吃货小贴士：
- 鸡胸肉别切太大块，里面不容易熟；也别且太小块，会焦。
- 辣椒粉随喜好放。
香辣劲爆鸡米花
“大家最爱吃的鸡米花，酥脆，鲜嫩。黄金色泽，诱人香气，制作简单，用着小牙签一插一插，吃起来也相当方便。无需油炸，只要放在烤箱里烤一烤，也能做出匹配KFC的香辣鸡米花。非油炸，健康烤箱版，热风循环让鸡米花上色更均匀。”
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主料：鸡胸肉(两块)
调料：自制辣椒粉(2勺) 自制椒盐粉(2勺) 料酒(适量) 盐(适量) 燕麦(适量) 鸡蛋液(少许) 油(适量)
厨具：电烤箱
准备两块鸡胸肉洗净，将较厚的地方用刀切成两片，用刀背敲打拍松
将鸡胸肉切成约2-3cm左右的小块状，先用适量盐腌制，若时间充裕可以先腌制个2-3小时
腌制后用水稍许冲洗，沥干，加入适量料酒，适量自制辣椒粉（辣椒干粉粹成粉末状），自制椒盐粉（花椒，黑胡椒，盐炒香粉粹成粉末状）拌匀腌制
将腌制好的鸡丁拌入稍许鸡蛋液，用手抓匀
取适量燕麦碎（将燕麦片适度碾碎成小颗粒代替面包糠），将鸡丁在燕麦碎中滚几圈，均匀裹上燕麦碎
在烤网上铺上锡纸，将裹好的鸡丁排入，在表面刷上稍许油
入烤箱，中层，200度，15分钟
烤箱开始工作
因为刷了油的关系，烤箱里开始滋滋滋的声音，表面开始变黄
烘烤结束，表面金黄，很像买的鸡米花是不是
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