說到土豆大家都太熟悉了，幾乎是家家必備的菜品之一。
土豆紅燒肉，土豆絲，乾鍋土豆片，它不僅可以炒這吃，燉著吃，也可以煮著吃，涮著吃烤著吃，想想就流口水啦。
土豆成為我們的下飯伴侶已經有幾百年的歷史了，讓我們感覺這就是我們的本土的農作物啦。其實不光是中國，其他幾個土豆的產地比如，印度，俄羅斯等也都有類似的認為。
儘管這些這些產地與馬鈴薯都有著密切而複雜的關係，但卻沒有人能真正稱他們為“土著”。樸實的馬鈴薯大約在8000年前在南美安第斯山脈馴化，直到1500年代中期才帶到歐洲，從那裡開始向西和向北傳播，再回到美洲，甚至更遠。
儘管它起源於南美安第斯山脈，但仕卻可以在全世界的任何地方生長，這也是不不起眼的土豆了不起的地方，被很多人認為是“全世界最成功的的移民”。也因為其所到之處都都可以快速的本地化，所以讓許多生產國和消費國都無法識別。
馬鈴薯是僅次於水稻，小麥和玉米的世界第四重要農作物，也是非穀物中的第一重要農作物。在短短的幾個世紀中，這個安第斯山脈外來者，就用它的魅力征服了全世界，馬鈴薯之所以如此不可抗拒，也跟其無與倫比的營養價值，與某些主要穀物相比相對易於種植都有關係。
馬鈴薯其實也只是看似不起眼而已，在西班牙甚至還有國際馬鈴薯中心（CIP）.
17世紀時，馬鈴薯已經成為歐洲的重要糧食作物並且已經傳播到中國，馬鈴薯傳入中國只有三百多年的歷史。據說是華僑從東南亞一帶引進的，因為其產量高，對中國的人口增長也起到了促進作用。
馬鈴薯的營養價值其實也是經常被忽略的一件事，早在18世紀，科學家尚未就維生素，蛋白質和礦物質達成共識。相反，“他們所做的只是說：'看看吃土豆的人。與吃其他東西的人相比，它們更健壯，更聰明，更有活力。”
看完這些今天的你是不是吃個土豆呢？
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